【简介】

原始于1945年的柔府村，坐落在于威中汽车城（Auto City）附近。拥有‘北马最美丽村庄’头衔的柔府村，真的难以想象以前那儿的居民们都是住在以木板为壁，椰叶为顶的屋子，就连锌板顶屋都被列为‘豪宅’呢。当时的柔府村民都是以饲养家畜如牛、羊、鸡和鸭来维生。自从许多荒地被开发成为农业地后，村民们也渐渐地开始‘转行’。如今，火龙果已经成为那儿其中一项重要的收入来源。

除此之外，迷你超市和杂货店的出现也催化了商家们纷纷到来投资及发展。咖啡厅犹如雨后竹笋的出现导致店铺的需求增加，也间接增加了那儿的就业机会。再加上很多工厂都纷纷在附近操作，无形中带旺了柔府村，更改善了村民们的生活素质。如今，柔府村已经拥有大约3,500至4,000位村民，华裔占了91%，印裔占了5%，而巫裔则只占4%。

马来虾面

相信很多人都有听过柔府村最闻名的马来虾面，但笔者更相信仍然有很多人还未品尝过。原因只有一个：不会去！如果没有道地人带领，想在人生地不熟下误打误撞去碰运气的话，失败率是很高的。因为你怎样都想不到，它竟然坐落在不起眼的稻田郊外区。

距离上次的到访，已经是数年前的历史了。如今再次的回访，不但添加了一股亲切感，更察觉到摆设的桌椅明显地增加了许多。这是很好的迹象。在这里告诉大家，往往一个村庄如果出现陌生人的话，村民们都会不约而同的投以奇异且怀疑的眼光，令人感觉浑身不自在。然而这里却没有如此的对待，看来大家应该习惯陌生人拜访如此的场面了。

由于不是营业高峰时间，笔者以为应该会很快可以品尝到久违的虾面了。可是，一等就等了将近半小时，“以往和朋友们来吃时，虾面都是一会儿就上桌了。为何如今就只有我一人，却要花上半小时在等待，要是一窝蜂顾客到来的话，大家要等多久呢？”心情突然间纳闷了起来 。不过，虾面端来当儿，心情又恢复喜悦了。

心情会如此快速恢复喜悦，是因为看到整碟虾面几乎都被大大只的虾覆盖。经过数次的确认后，证实每碟虾面肯定有5只大虾。这是老板对顾客们的承诺，而不是宣传照。老板叙述说，如今所看到的，已经是经过改良第二版本的虾面。先前版本的虾，是经过油炸再去壳的。比较于如今的只是经过烧水烫熟，后者版本对顾客比较健康。可见老板对顾客是何等的贴心。

由于老板新鲜坚持者，所采用的虾都是来自邻近的供应商，而且更是天天送到，所以新鲜度是绝对保证的。再看看汤所带来的惊喜。八个字：甜中带辣，辣中带酸；很开胃。问及老板汤底是采用什么材料及熬制多久的时间，老板毫无吝啬的告诉笔者是采用番茄、辣椒、酸柑，以及一些调味料现煮而成的。听到这，笔者才恍然大悟，早前之所以会等待多时，就是因为每碟虾面的汤底都是现煮的。这更显示出虾面从材料到汤底都是‘新鲜’的！静下心来回想起以前和朋友一起来吃时，发现到朋友们都是事前拨打电话预约先的。纳闷的心情顿时变成了歉疚，因为还未查明真相前就妄断评击对方。所以，在此温馨提醒大家，哪怕就只有你们俩去，能够的话请事先拨打电话预约，免得遇到笔者今天的遭遇。

再问及老板为何营业地点坐落在郊外地区，可是生意却仍然能够蒸蒸日上。“这就得感谢所有曾经光顾过这里的顾客们。因为他们的人传人，帮我擦亮了虾面这招牌”。的确，在市场上，人传人真的是最有效率的宣传工具。成本不但低，而且又快又有效，果然是聪明的策略。最后再问及华巫印顾客的种族比例，更惊讶的发现竟然是5：3：2，果然是深受华裔们的爱戴也。

Warung Pak Su

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