2005-10-01 14:38:51M
什錦炒飯
材料： 青豆仁1兩 蛋2個 小玉米筍3支 蝦仁2兩
瘦肉2兩 蔥1支 熟豆干1塊 紅蘿蔔少許
醬油1小匙 鹽1小匙 白飯1碗 油2大匙
做法：
蝦仁洗淨去沙筋，以少許蛋白拌醃；小玉米筍洗淨橫切成圓片，紅蘿蔔切小丁，入鍋川燙；蔥洗淨切花；蛋打散，豆干切丁備用。
鍋入油燒熱，分別入瘦肉及蝦仁略炒熟即撈起；鍋入蛋夜拌炒成塊起鍋備用。
原鍋再加入少許油，將青豆仁、小玉米筍、紅蘿蔔丁、熟豆干丁拌炒，加入白飯拌炒至米粒一顆顆鬆散，加入醬油、鹽調味，最後再加入炒蛋、瘦肉、蝦仁及蔥花略拌炒均勻即可。