2007-06-26 11:43:36E.C
超簡單cheese cake
前幾天朋友的小baby滿月
實在想不出來要送啥,所以
就做了一個chees cake當簡單的蛋糕
聊表點心意
材料有:
原味cheese兩條,也不可以是鹹的
Crust一個(老美有這種用好的派底,真的超方便)
煉乳一罐(要選sweet的比較好)
雞蛋一個
檸檬濃縮液一小瓶(大約15-30滴拉,看你口味)
做法很簡單,只要把上述那些東西放入果汁機進去攪拌
(請不要天真到把crust也丟下去,那就真的要吃自己了)
煉乳其實不需要用到整瓶,因為甜死人了,
所以怕甜的人,可以把量稍微減少,可以把檸檬濃縮液多放一點
把他慢慢的攪拌均勻到綿密的糊狀之後
就可以倒到餅皮去了
接下來,就放入烤箱約400度
烤大概15分鐘,但是在10分鐘之後,就要稍微查看一下
看到大約有點膨起來,就差不多摟
就可以取出放涼,之後再放入冰箱
就是好吃又會肥的cheese cake了
P.S在攪拌過程,不要一直打開果汁機,會造成太多的泡泡
烤的時候就會不漂亮了,如果到出來到餅皮有稍微泡泡,大概用湯匙修整一下,就可以了
這個是我做的第二個啦,所以才會有切口,完整的當然是要給baby當蛋糕阿
重要的一點,當你切蛋糕的時候,一定要把刀子沖一下熱水,然後擦乾再切,才能切出漂亮的蛋糕,是低,每一刀都要重覆一下,不然cheese cake就爛成沒人要吃了.
我家書書教主貼了炸排骨來讓大家肥,所以我就獻上甜點,讓大家一起更肥
實在想不出來要送啥,所以
就做了一個chees cake當簡單的蛋糕
聊表點心意
材料有:
原味cheese兩條,也不可以是鹹的
Crust一個(老美有這種用好的派底,真的超方便)
煉乳一罐(要選sweet的比較好)
雞蛋一個
檸檬濃縮液一小瓶(大約15-30滴拉,看你口味)
做法很簡單,只要把上述那些東西放入果汁機進去攪拌
(請不要天真到把crust也丟下去,那就真的要吃自己了)
煉乳其實不需要用到整瓶,因為甜死人了,
所以怕甜的人,可以把量稍微減少,可以把檸檬濃縮液多放一點
把他慢慢的攪拌均勻到綿密的糊狀之後
就可以倒到餅皮去了
接下來,就放入烤箱約400度
烤大概15分鐘,但是在10分鐘之後,就要稍微查看一下
看到大約有點膨起來,就差不多摟
就可以取出放涼,之後再放入冰箱
就是好吃又會肥的cheese cake了
P.S在攪拌過程,不要一直打開果汁機,會造成太多的泡泡
烤的時候就會不漂亮了,如果到出來到餅皮有稍微泡泡,大概用湯匙修整一下,就可以了
這個是我做的第二個啦,所以才會有切口,完整的當然是要給baby當蛋糕阿
重要的一點,當你切蛋糕的時候,一定要把刀子沖一下熱水,然後擦乾再切,才能切出漂亮的蛋糕,是低,每一刀都要重覆一下,不然cheese cake就爛成沒人要吃了.
我家書書教主貼了炸排骨來讓大家肥,所以我就獻上甜點,讓大家一起更肥
上一篇：E.C 晚上加菜 雞胸肉二連發
我竟然不知道切起司蛋糕刀子要熱過
難怪都切的醜醜的
還好還沒切前
朋友都有看到蛋糕完整的一面
學起來 ^^
版主回應
Dear Erik是低,要保持蛋糕好看,一定要花工夫,我也是有想偷懶過,放到熱水之後,切了一刀之後,想再切第二刀的時候,整個醜掉了
所以,還是乖乖的照著做摟 2008-01-23 05:43:28
我們以前曾經把這個食譜弄的更懶一點
把派皮換成那種糧食餅乾.弄歲後把它弄的很紮實壓在底下
料基本上完全相同.但雞蛋不加.然後改用果凍粉(通常應該是用檸檬口味.所以檸檬濃縮液那個部份也不用加了)
把東西拌勻後倒在容器裡面.放到冰箱去後就好了
運用果凍粉裡面的吉利丁成份把所有東西凝結起來
糧食餅乾壓碎後鋪底其實吃起來很好吃
這樣就變成連烤都不用烤也不會怕失敗的不敗懶人cheese cake食譜了～
版主回應
聽起來也是很棒勒不過我都沒試過,改天有機會嘗試摟
我知道有些人會用糧食餅乾,吃起來口感也是很棒的 2007-07-25 01:18:52
忘了問，你說的煉乳是whipping cream嗎？我的起司蛋糕是用這個加起司、蛋的少許的麵粉，另外一個問題，你這種作法需要隔水加熱去烤嗎？
不是耶,我說的煉乳是condense milk跟你說的whipping cream是完全不一樣的,你說的好像是輕乳酪蛋糕的食譜的樣子.
至於隔水加熱呢,老實說,我後來有實驗過,有沒有隔水加熱是會有影響的,但是相對隔水加熱的時間必須要更久的時間,口感來說也是稍有加分,但是,相對的,烤出來的表面,就比較沒有放入烤箱烤的略帶焦黃的顏色來的漂亮一點.
不過,我相信你應該也可以研發出你喜歡的,到時候別忘了分享一下 2008-01-28 13:56:20