不要跟我說什麼「富過三代才懂吃穿」。
那是個資訊不流通的時代，財富集中在極少數人的手中，非權即貴，階級流動不易，一般人礙於門第難以超越，對美好生活根本望塵莫及。
但現在時代不一樣了，我們看到很多富過三代的子弟，只會開趴吸毒，也看到很多靠自己能力有錢起來的人，藉著有錢後買到的時間自由，致力於讓自己的生活更上層樓。
而隨著世界性的流通資訊，經由學習懂得吃穿，其實並沒有那麼困難。
這些人的第一步通常都是我說的學習要「優雅」，開始使用名牌，接著，優雅的品葡萄酒、星級餐廳、旅行去住安曼旅館。
從台灣錢淹腳目的一九八○年代開始，我看著台灣這樣的一批有錢人，有的停留在上述物質上面的優雅，這當然沒有什麼不好，但是，有的更往前一步，進到了與文化相關的文雅，或者說風雅。
文雅的黃大中醫師。
以下我要以我認得的黃大中醫師來陳述「文雅」這個理念。
請先不要仇富，黃醫師曾經是24小時待命的婦產科醫師，真的以時間和生命換取到金錢。在那個台灣錢還容易累積的時代，有了不差的資產。
他有一些志氣相投的朋友，我認識他們的時候，他們優雅的品葡萄酒、吃星級餐廳、旅行去住安曼旅館，自不在話下。
但讓我眼睛一亮的是，他們真正是「文雅」的在擺茶席。
茶這個古老的文化，我個人以為，學習起來較葡萄酒更不容易，因為茶如此的瞬息變化，較葡萄酒更不容易捕捉。而且，茶相較產區有一定限制的葡萄酒，更普及更世界性，也因此連結的文化更繁複。
擺茶席要學習去懂得茶、要學習泡茶的方式、品茶、呈現茶席的美感……所有的這些，都得親自介入操作。
要自己介入學習與操作，就不光只是吃星級餐廳住好旅館喝葡萄酒那樣的只是接受性的享受了。
最先的就是要學會靜心，才能泡出好茶，擺出好茶席，這樣，就回到自身的一種修煉了，而更多的文化探索，從中而生。
比如，因為泡茶的杯、壺，開始研究瓷器，因為擺設，開始研究美學……。

連結的文化更繁複

他們一群朋友，更協助我到東京大學以「鴛鴦春膳」小說演講時，現場擺茶席助陣，讓日本讀者看到台灣的茶席與日本的茶道的差異。 
彼此都忙，幾年後我從臉書上看到黃大中醫師在雕水仙，我大喜，趕快跟他聯絡，到他的「小書房」中，跟他學習如何雕水仙。 
我未出世，家族中的大伯父，就因為抽鴉片（日據時代）與雕水仙，被家族稱作「了尾仔」即敗家子。雕水仙一直對我來說是個神奇的技藝，想一探究竟。 
真到黃大中醫師小書房學，除了開眼界，更目睹黃大中以醫師拿手術刀的手，穩定細緻的雕刻水仙花球根，本身就是一項最好看的藝術。 
「小書房」還不定時的舉行各種音樂會，因為黃大中夫人學的是音樂。這樣的文人雅集，我以為是有錢有閒之後，可以從優雅走到文雅的好例子，值得提出來給大家參考。 


作家 (李昂)




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