〔摘要6.13.2009王昶閔／自由〕國人罹患糖尿病成長驚人，如今每近十人就有一人罹病，六十五歲以上男性增幅最驚人，每四人中，就有一人罹病，不良生活形態引發的腰圍過粗，是最主要關鍵。

衛生署委託國家衛生研究院進行的「國人營養健康狀況變遷調查」研究顯示，國人的糖尿病盛行率已達9.2％，比2002年高3％。尤以65歲以上男性最為嚴重，一九九三年到二○○八年間的三次調查，盛行率從13.1％、17.6％一路飆升至28.5％，每四人就有一人罹病。

國家衛生研究院副研究員張新儀表示，張新儀分析，糖尿病盛行率和年齡、體重增加的趨勢很一致，肥胖、缺乏體能活動、飲食缺乏蔬果和纖維，都是導致糖尿病的主要危險因子。其中又以中廣肥胖最相關，腰圍超過標準值，會使糖尿病風險會高三倍，而過去十年間，我國19歲到44歲的男性，平均腰圍都增加七公分。

亞東醫院內科部暨新陳代謝科主任王治元表示，每兩個進入洗腎的患者中，就有一人罹患糖尿病腎病變，患者一旦出現巨量蛋白尿，十年到十五年間就會洗腎。此外，糖尿病發病前幾年，心肌梗塞等心血管疾病的風險就已先行增加，防治工作，必須從青少年時期開始。

糖尿病關懷基金會執行長、台北榮總新陳代謝科醫師蔡世澤提醒，除肥胖外，有糖尿病家族史者也有較高罹病風險。衛生署呼籲，國人應培養運動習慣，適量飲食、積極控制體重在理想範圍內，並多攝食蔬菜和全穀類，以預防糖尿病。

【摘要6.13.2009郭家芬 蘋果】衛生署自從1995年公布「每日飲食指南」之後，已有十幾年未曾修訂。6月2日台灣營養學會，公布專業版飲食綱領草案和新版每日飲食指南草案。

在新版草案中，除繼續推動舊版中即有的控制熱量攝取、少糖、少鹽、限制飲酒、增加食物多樣性等建議，還另外建議幾項較不熟悉的飲食概念。強調應盡量攝取營養密度高的原態食物（食材本身即含有多種必須營養素），避免空有熱量而營養素含量低的食物。由於食物的加工過程，中會去除許多人體所需的微量成分，所以精煉食物（如由白麵粉、澱粉、白糖所加工製造之食品）往往空有熱量，但沒有營養價值。

我們每日的飲食應以「未精製植物性食物」（全穀根莖類）佔大部分，因為它們不但提供了豐富的維生素、礦物質、膳食纖維，也富含各種能保護健康的「植化素」（如番茄紅素、胡蘿蔔素等）。營養學會籲，大家每天至少有一餐的主食，是吃雜糧（例如全麥、糙米、胚芽米），均衡飲食。除了全穀根莖類，建議多攝取同樣富含微量營養素與植化素的蔬菜水果。

如果要預防心血管疾病和某些癌症，建議每日攝取蔬菜中至少1/3以上為深色蔬菜（包括深綠色和黃紅色）。由於國人的鈣攝取量普遍不足，建議每日應攝取至少500毫升的低脂奶類（或能提供等量鈣質的低脂乳製品）。低脂奶類和奶類的差異只在脂肪含量，所以民眾不須被「低脂奶類較不營養」的謠傳所影響而拒喝。

國人以脂肪含量低的食物，尤其是豆製品、魚類、家禽類，做為提供蛋白質的主要來源。除此之外，油脂類應包含一份（45大卡）的堅果與種子類，鼓勵國人以堅果來取代精製油類，並且盡量減少油類的使用量。正確的飲食習慣，是維持健康的基本條件，讓肥胖和慢性疾病都離我們遠去。 【美國普渡大學營養生化博士】