從零開始-一塊土地的生命之歌

2007-08-19 10:23:49達可

白蟻的禮物－雞肉絲菇

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蘿蔔坑的紅土有個特性，就是遇水時軟得像泥漿，一旦兩天沒下雨，又立即硬得像石頭一般。這樣堅硬的土質並不適合喜歡陰溼環境的蕈類生長。尤其在頭一、兩年，光禿禿的紅土地曝曬在太陽底下，活像火星表面，想要在蘿蔔坑看到菇菇，簡直是緣木求魚。
隨著植物開始在火星的堅硬表土上生長，蘿蔔坑逐漸有了遮蔭，有機質也慢慢累積起來，偶而，在連續幾天大雨之後，開始會有一些菇菇出現，數量雖然不多，但種類各異，偏好的區位也不同，構成了蘿蔔坑生態系另一個不同的族群。
這兩週，接連幾個颱風和接踵而來的雨天，伴隨著午後的閃電，正是蕈類出菇的大好時機。週四蜀龍和芭樂來幫忙時，就發現了3種菇菇，之前在蘿蔔坑都未曾見過，其中最引人注目的，是出現在小屋平台下方，東側邊界上的雞肉絲菇。

初發現的雞肉絲菇，實在不怎麼起眼，還被我不小心踩了一腳。

雞肉絲菇在台灣的野生可食用菇菌中，美味指數公認名列前茅，更讓它彌足珍貴的一點是，它屬於共生菌的一種，而且共生的夥伴不是某種植物的根部，而是活生生的動物－白蟻，這讓聰明的人類想要複製它的生活環境，大量培殖生產的如意算盤難以實現。所以想要吃到雞肉絲菇這樣的珍饈，除了在雨季期間偶而到山產店問問看之外，還可以在雷雨之後自己到野外尋覓，再不然，大概就只能像我這樣，運氣好，剛好園子裡養了一巢好白蟻（恐怕是無數巢），種出來提供給我當房租囉。
發現這棵看來不起眼的雞肉絲菇，對蜀龍而言，可是一個天上掉下來的禮物，一整天，他的心裏頭一直蠢蠢欲動，好不容易等到4點鐘工作告一段落之後，立即迫不及待地下手了。

做什麼呢？將菇採下來烹鮮嗎？哈！這簡單的工作就由我帶回家交給老婆處理就好了，只見蜀龍拿了小鋤頭，挖了一個20公分左右的淺坑後，發現小鋤頭不堪重任，又回頭拿了大圓鍬，繼續往下挖──目標──挖出白蟻巢。資料上說這類姬白蟻種植雞肉絲菇，以它的菌絲供養蟻后以及尚無消化植物纖維能力的幼蟲。還有一種說法是，當地底下的菌絲冒出地面出菇時，意味著地底下的白蟻已經準備搬家了，所以才會放任這些「農作物」恣意生長。這麼微妙又神奇的大自然法則，身為菇菇王子的蜀龍，有此難得得機會，怎能不親眼一睹究竟呢？
雖然拆了別人的家有些殘忍，不過基於求知的欲望與人類好奇的劣根性，我也同意他挖了，下不為例啦，至於這回…，還是準備好相機在一旁待命吧。