全球暖化讓各國民眾人心惶惶，有人開始多搭乘大眾運輸工具，有人把休旅車賣掉，就是希望可以減少二氧化碳的排放量；不過美國學者專家表示，吃素最能夠幫助地球，吃素比買一部油電混合車更能夠減碳。


為了響應環保，越來越多人大車換小車，油電混合車的銷售量也越來越高，但專家表示，，減碳最好的方法就是吃素。美國巴德學院艾修博士說，「如果你只吃植物，你製造的二氧化碳每年會降低1.5噸。」


畫面上看到兩盤卡路里相同的食物，一邊是牛排，一邊是青菜，結果牛排製造的二氧化碳比青菜還要高出整整24倍，這是因為一頭牛每天都會排放大量的二氧化碳和沼氣，不過，許多人還是不習慣完全沒有肉類的飲食。


美國廚師馬提歐表示，「大家認為素食很乏味，就是一些麥片和豆腐，又有些嬉皮。」


但素食其實可以很可口，例如一種義式素食水餃，水餃皮是蘿蔔切片，而磨碎的腰果吃起來像起司。


專家表示，其實也不一定要吃全素，只要多吃一點青菜就可以幫助地球。