酥炸香蕉甜甜圈

材料:(約14個份量)
1.蛋兩個，糖1/2杯又兩大匙，香蕉兩條(熟)。
2.麵粉三杯(低)，發粉一大匙，鹽3/4匙。
3.奶油溶化兩大匙。
4.炸油。

做法:
A.先將香蕉用調裡機打成泥狀放置一旁備用。
B.將材料2.過篩置一旁。
C.準備一鍋炸油，先開小火溫油。
D.將蛋和糖用打蛋器打散，呈黃色加入A.的香蕉泥續打到糖溶化。
加入B.的粉類拌勻或打勻，再加入溶化的奶油拌好。
E.乾淨的平台上灑中筋麵粉，放上麵團用橄欖棍桿平，使用甜甜圈的模型壓成
圈圈狀再入油鍋炸，中小火炸成金黃色

筆記:
1.香蕉泥加一點檸檬汁可防氧化黑掉
2.低筋麵粉要過篩，因為顆粒較細，遇空氣容易結塊
3.麵粉和發粉要一起過篩，醬子較均勻
4.糖用細砂糖
5.蛋大的用一個，小的用兩個
6.香蕉大的一條，小的兩條
7.麵粉沒有低筋可用中筋代替
8.若要增加香蕉的香味可加入香蕉精
9.香蕉要用熟的比較香
10.炸的時候要翻面
11.喜歡甜一點可以灑上糖粉