其實最早的時候，我一直認為車輪餅的原本名稱叫紅豆餅，只是有一個疑問一直存在著，那就是紅豆餅為什麼有這麼多口味，例如奶油（我的最愛）、綠豆沙、紅豆沙 ...... 等，卻只用＂紅豆餅＂這樣的單一口味稱呼它，後來我才知道，並非所有人都稱那樣圓圓的點心叫紅豆冰，更多的時候，我看到攤位上的招牌寫的是車輪餅，英文就是 wheel cake。

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感覺上，車輪餅似乎是比較正確的翻譯，不過你知道嗎？經歷了在台北生活一年的時間，我又發現另外一件事情，就是有一種東西跟車輪餅很類似，叫做今川燒，外型與我們常吃的車輪餅很像（根本就一樣），只不過稍微大一些，厚實一些，餡料更飽滿些，價格當然也貴一些。

於是我上網找了許多資料，這才恍然大悟，從我最早知道的紅豆餅、車輪餅到今川燒，其實都是同樣的東西，最早源自於日本的今川燒，有發現什麼了嗎？對的，所謂的紅豆餅、車輪餅其實就是今川燒的變型版本，我有一種強烈的倒吃甘蔗感受，呵呵～

台灣人其實相當厲害，許多食物到了台灣就會因應本土需求而做改良，舉例來說，在日本，手卷是一種很重要的料理，廚師通常會精心製作每一個手捲，所以價格當然不會太便宜，可是在台灣，幾乎到處都有很便宜、很簡單的手捲可以買。

再舉一個例子，如果去日本的餐廳看廚師料理生魚片會覺得非常厲害，從去皮、去骨到片肉都有一定的功夫，沒有經過嚴格的訓練很難做到非常俐落、完美，在台灣，甚至看過辦桌的生魚片，就直接把冷凍庫拿出來的魚肉擺在室溫解凍，然後快速切塊排在冷盤上就上桌，當然優點是價格便宜。

最後再來看看咱們今天聊的車輪餅，如果早年今川燒剛進台灣的時候，就以完全仿照日本模式進行銷售，也許會遇到銷售上的困難，恐怕會因為價格過高而讓消費者望之卻步，不過聰明的台灣人把今川稍改變成車輪餅，比較小一點也比較薄一點的餅皮再加上便宜的餡料，例如人工奶油、紅豆餡、綠豆餡，整體就變成一個非常便宜的車輪餅，以點心之姿推出市場，便宜又好吃，所以受到歡迎且一直到現在都還有許多傳統的車輪餅攤，你說，台灣人是不是很聰明？