材料：

馬鈴薯 4 顆

紅蘿蔔 1/2 條

花椰菜 1朵

玉米粒罐頭  1罐

雞蛋 4顆

沙拉1罐

作法：

1.馬鈴薯洗淨後，放入煮開的水中(可加入些許塩巴增加甜度)，鍋中的水以能蓋過馬鈴薯為主，水滾後放入洗淨的馬鈴薯，同時放入洗淨的生雞蛋，約30分鐘後(馬鈴薯有沒有熟透可以用1雙筷子試看看，馬鈴薯能不能穿透，若能穿透則表示夠爛了)，同時撈起馬鈴薯與雞蛋，約放涼些後，再撥掉馬鈴薯皮，雞蛋也可以同時去殼。

2.馬鈴薯放入容器中將之壓爛，然後放入冷凍庫中冷卻。雞蛋此時切片放在乾淨的碗中。

3.將紅蘿蔔去皮洗淨後放入滾水中(可加入些許塩巴增加甜度)，煮約20分鐘，在皮有些軟後將之撈起，待冷卻後，切丁放在乾淨容器中冷卻。花椰菜洗淨切朵後，然後放入滾水中煮約5分鐘，即可撈起，待冷起卻後將之分成，花朵及梗等二類，花朵依個人喜愛大小切取，梗則切丁。

4.待馬鈴薯有些冷卻後，可將之從冷凍庫中拿出，放在大碗中，將紅蘿蔔、花椰菜梗、玉米、蛋黃等一起拌，在拌前可先擠沙拉以方便攪拌，在拌均後，在沙拉的表面先舖上蛋白及花椰菜即可完成，沙拉的多寡可依個人口味加入。

大家可以試看看~

吃起來的口感會因為花椰菜梗的加入，所以會有脆脆的口感，其他都會有甜甜的口感，

不過大家要記得在煮開的水中放入些許的塩巴，這樣才能增加食物的甜味。

阿中食堂，下回推出咖哩的做法