炎炎夏日，除了冰品以外，最有人氣的應該是涼麵了。各式各樣的涼麵，搭配上花生醬、麻醬、日式清醬……等等，有些還做了裝飾，讓飢腸轆轆的人無法抗拒。那麼多樣化，那麼多的包裝，要在涼麵送入口的那一刻，才能知道他的真面目。一場賭注似的，輸贏揭曉，該滿足的滿足，該後悔的後悔。
　　何必呢？不可靠的賭注，久了也膩。
　　小時候在舊家，每當夏天，我和表妹最期待的，就是週末的涼麵。七早八早，舅舅帶奶奶到菜市場採購一個禮拜的食材。出門前，我和表妹總是很有默契的，乖得像小貓，少了平時慣例的鬥嘴，百依百順，時而相顧竊笑。我們用椅子墊高，在陽台上眺望，聽見車子引擎聲，便興奮的跳下來，再次的相顧竊笑。「噹啷！」舅舅手上拿著的，果然是我們的目標物，兩個小女孩如餓虎撲羊似的，你爭我搶的。或許，好吃的東西，就是要一起吃才好吃。
　　經過了一陣比較，總算協定涼麵的主權。金黃色的麵條，從塑膠袋緩緩滑了出來，「撲通－」一聲跌坐到盤子上，眼珠裡發亮著抖動的金黃，叛逆的口水不聽使喚。一圈圈的淋上特製的醬料，香味漫步在四周，很愜意。好像裹在層層棉被裡打滾，翻騰在雲間，悠游在水底。用筷子小心翼翼攪拌，深怕一不注意便樂極生悲。麵條曬了太陽似的變成了淺咖啡色，切絲小黃瓜點綴著，像極了暖洋中共生的珊瑚與水草，生意盎然。小小的手拿著長長的筷子，好不容易夾起了麵，往上拉，結果害的桌子長出麻疹。不管了，把頭伸過去，嘴巴張得好大，涼麵送入嘴裡，嚼著嚼著，滑入食道中，彷彿叫醒沉睡已久的胃，五臟六腑都在為我歡呼呢！我轉頭看了看妹妹，滿是醬料的嘴上掛著燦爛的笑容，油油的雙手滿是幸福的味道。舅舅看著我們倆小傢伙的傑作，簡直是又好氣又好笑。
　　涼麵對我來說，就像故鄉。
　　冬天，不合季節的涼麵被擱著，少被提及，畢竟它沒有湯麵的熾熱；夏天，涼麵足以融化艷陽的清爽，卻使它變得炙手可熱。在忙碌的生活中，故鄉不得不被遺忘，或許是放在心底的某個角落；有一天偶然因為什麼而想起，酸酸甜甜的滋味，讓你心安的會心一笑。而在傳統菜市場，推著推車的阿婆所賣的涼麵，讓人吃出摻雜其中的愛心和用心，百吃不膩；現代的包裝食品，卻無法讓人信賴，即使再美味，也可能只是添加香料之類的，或許僥倖得到了食者的胃，卻不可能得到他的心。科技發達的現代，比以前便利許多，漂亮的房子，卻永遠少了什麼。或許在故鄉的那些單純歲月，是什麼也無法取代的。
　　簡簡單單的一盤傳統涼麵，夏日裡就是令人垂涎的山珍海味，是我和表妹的最愛，是在最純真的時候，共同擁有的記憶。即使長大了，搬了家，那曾經的感動滋味，仍留在我嘴裡，定居在我心裡。