藍莓是一種低灌木漿果，它原產於美國佛羅里達北部，其果實呈深藍色吃起來軟軟的不甜有淡淡的香味，它含有豐富植物纖維、維他命C，其花青素(Anthocyanin)之含量是所有的水果與蔬菜之中最高的，而蘊藏最豐富的就是在藍色的果皮之中。
現在科學家還提到藍莓中含有一種稱為pterostilbene的成份，這是一種類似紅酒中白藜蘆醇resveratro的成份，可以降低膽固醇、預防動脈硬化的效果，其效果並不比藥物差，所以藍莓也有促進心血管健康的功效。藍莓中的酚類化合物可以抑制肝癌細胞HepG2的生長與誘導其走向凋零死亡，可降低肝癌是有益處的保健食物。
歐美科學研究小藍莓為抗氧化活性最高的天然食品 , 可防止癌症 ,含強抗氧化劑～多酚類（polyphenols）包含酚酸(phenolics acids)、單寧(tannins)、黃酮醇（flavonols）、花青素（anthocyanins）。
花青素是屬於一種非常好的抗氧化劑，可以保護細胞減少被破壞及加強免疫系統增加抵抗力、預防心臟疾病、抗老化、抑制細菌、增加膠原蛋白、降低眼壓和改善視力舒緩眼睛疲勞…等眼部健康的益處。美國USDA的人類營養研究中心領導人James Joseph也指出，吃藍莓有助於防癌、抗老化和預防泌尿系統感染、維護改善視力，對於記憶力衰退和老人癡呆也有其特定的改善效果。
就因為藍莓這種水果真的是好處多多，是兼具健康又美味的食物，所以我和點心師傅決定選用進口的有機小藍莓，加上進口的高級乳酪，製作成義式小藍莓起士蛋糕。
小藍莓加入起士蛋糕中，活化了起士蛋糕濃郁的香味，使口感更為清爽，這一款蛋糕吃起來有如在春天置身於碧綠草原中的芬芳花園，享受著清新與香醇的雙重滋味。