昨天買了一包＂鴨間稻＂，煮出一鍋美味的白米飯！



40年前的台灣，慣常把鴨子飼養於稻田，利用稻鴨共存原理，發揮除草、抗蟲及施肥作用。
鴨子在水中游弋造成渾水，減少陽光透射水中，令泥漿堵塞雜草的氣孔，減低雜草叢生的機會﹔稻鴨在水中拍打翅膀，可把擊落的害蟲吃掉，克制害蟲生長﹔還有鴨子的排泄物，可直接成為肥料。
可是現在的稻田多用除草劑、殺蟲農藥和化肥，令稻田的酸性大大提高，久而久之，稻米亦失去原有的風味和香氣。
台灣有米商重新運用老祖宗的智慧「稻鴨合作農法」重塑米的自然風味，利用鴨子與稻田之間的合作性種植＂鴨間稻＂有機米。

買了一包池上總統米，剛出的新米喔！
今天試煮，真是好吃啊！懷疑自己根本就是飯桶轉世！

池上總統米發源地簡介
池上鄉位於台東縣的北端，東為海岸山脈，西傍中央山脈，屬於卑南溪上游的沖積平原，土質屬重黏土，地勢居花東縱谷最高處，水源充足，又無任何污染。 所灌溉水係引用南部橫貫公路所經的新武呂溪流域的純淨水源，此溪上游擁有多處溫泉，夾帶著富含有機值、礦物質的山上表土，絲毫沒有工業廢水、重金屬與空氣污染，因此池上鄉具有生產最好米質的先天環境。

九十三年全團首屆稻米品質競賽，池上米王邱垂昌栽種的池上米果然不負眾望拔得頭籌勇奪全國總冠軍米的殊榮，確立了池上米有台灣第一好米的地位！
[稻米狀元]為感念陳總統親自加冕寄望台灣好米延續不斷，向上提升，永遠把最好吃、最安全、最健康的總統級好米獻給消費大眾，特以總統米命名。
總統米是國產米中的佼佼者，俱備香甜Q嫩，顆粒分明、米香味道濃郁、咬勁十足等優點，獲得評審一致肯定，是絕佳的優質好米，[池上總統米]的口感絕對遠勝於日本頂級的越光米！