旅居法國期間，夏天的開胃酒是非常精采的。我最喜歡以下兩種：

Kir
以白葡萄酒或香檳加上黑加侖甜酒( Crème de Cassis)以5：1比例，調成經典的「Kir」。 香香甜甜的，非常好喝。我不知道有沒有現成的Kir可以買，不過我都是自己調製。

Ricard
還有一種充滿八角香味、產自於普羅旺斯的茴香酒(Pastis)，倒入玻璃杯中，是金黃色透明的液體，加水以及冰塊後，變成奶白色，同樣的令人著迷。品牌很多，我獨鍾Ricard。台灣菸酒公賣局有進口。
這種酒在土耳其獨特的被稱為拉克的酒（茴香酒）。因為這種酒加入水後，變為乳白色，因此被叫作獅子奶。飲拉克本身就是一種儀式，根據傳統，飲用時備有各種各樣的下酒菜。
不過很多台灣朋友不敢喝這種酒，覺得味道很怪。
對我來說，則是極品！
夏天在普羅旺斯，燦爛的陽光下，坐在露天咖啡座，點一杯Ricard，加上冰水，慢慢品嚐，一面欣賞路人，是非常舒服的一件事情！



※附圖為Ricard。