1. 培根+鳳梨(罐頭即可):一條培根可切成二份或三份,將罐頭鳳梨包起來後用竹箋串起來,串的時候有點技巧,培根的兩邊都要串到才不會烤時培根開了.烤到培根熟了就可以吃了.口味酸酸甜甜非常好吃.小朋友的最愛.

2.培根+蘆筍:培根同上,蘆筍台灣產即可,進口的太粗.一根蘆筍也是折成二段或三段,一片培根包一根蘆筍用牙箋串住,記住每一段的蘆筍都要串到,才不會跑掉.也是培根好了蘆筍就好了,超好吃的.(培根還可以包洋葱或其他青菜,料理方便,而且不用加醬烤又易熟)

3.青紅黃椒各一個,切成約2-3公分小塊,豬肉也是切成約1.5公分小塊,然後用竹箋把材料串起,順序就一個椒一塊肉,先椒後肉,椒在切時不要太小會不好串.烤到八分熟時才能刷醬,刷一次就好.才不會太鹹.

4.金針菇二把+培根一條+洋葱少許(有無皆可)+約3湯匙高湯+塩調味:去超市買錫箔碗約手掌那麼大的,把金針菇切掉約1/4,洗淨後加入全部材料,用錫箔紙蓋好邊邊捏緊,用大火烤,覺得錫箔紙澎起來應該就好了.

5.一般豬肉切片不一定要醃, 只要肉選對了,不醃一樣好吃,烤肉重點:食材八分熟時再刷一次醬就對了,才不會過鹹.豬肉有好幾種,一般肉片都用里肌肉,但有一種肉,叫"利沿肉(台語,我不知道國語怎麼說)"每隻豬的量都不多,問肉店老闆,口感帶點脆脆的,很好吃,不容易烤老.或是直接切三層肉(1.5-2公分寬就好),也不用醃,烤好後切片,直接灑塩和黑胡椒粉就很好吃了.

6.雞翅買二節的就好,三節的不易熟.就照一般烤法,但因雞翅較不易入味,可以多刷一次醬.

7.菇類也是很好的烤肉食材,個人偏好杏鮑菇,大支一點的比較好,視其大小對半切或是4 半.可以到松青等較大間的超市買一種"靈芝鴻禧菇高湯",用來當作菇的專用醬,不想這麼麻煩,沙茶醬也是可以.二種味道都不錯.

9.魚也很好,不用包,均勻的灑上塩巴,多點沒關係,反正不吃皮,然後文火烤,不要急著翻面,一段時間後,用筷子試看看能不能輕輕離開網子,可以,就表示那面熟了,再整個翻過來烤另一面就好.

8.重點是材料要新鮮.

資料來源:雅虎知識http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1106100212156

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