2016-12-18 01:11:26太平洋芽菜種子

【DIY培育有機芽菜】種出健康,吃出營養

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圖:有機苜蓿芽菜苗、有機紫莖蘿蔔嬰芽菜苗、有機豌豆芽菜苗、有機蕎麥芽菜苗、有機綠豆芽菜苗

 

圖/居家開心農場-有機芽菜箱-嘉義(黃小姐)提供、使用有機水耕盤培育中的小麥草、有機紫莖蘿蔔嬰芽菜苗

圖/紫高麗芽菜、苜蓿芽菜、向日葵花芽菜、豌豆嬰芽菜、綠花椰芽菜、小麥草

 

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圖/有機豌豆芽菜苗、有機綠花椰芽菜苗、有機苜蓿芽菜苗、有機豆芽菜苗培育箱(盒、器材)


市面上有毒豆芽菜層出不窮,黑心業者比比皆是,你能吃的安心嗎? 
自己在家diy種出的有機【豆芽菜】有三大與市售化肥芽菜不同。1. 帶有根部才是豆芽最原始的風貌,一般俗稱豆芽菜,大都是由【綠豆】、【黑豆】、【黃豆】、【紅豆】...等豆類發芽而成。2.要吃健康的【有機芽菜】,就應該吃芽菜最真實的樣子,以乾淨可飲用的水澆灌,慎選水的來源與謹慎處理芽菜要喝的水,才是最乾淨的安全選擇。3.不要有錯誤的觀念,並非外觀粗大且肥胖的芽菜才是最營養,那都是加入許多不適合人體吸收,甚至會傷害人體的營養液、生長激素...等,對人體是有害無益的。

 

生食自己培育的安全【有機芽菜】,讓有機植物營的養酵素完整攝取,但酵素在攝氏55度以上就會失去其活性,若用高溫烹煮的方式,珍貴植物營養素就會流失,不是很可惜嗎?所以要吃芽菜,建議選擇【安全栽植的有機芽菜】,並且儘量以生食的方式來享用。
在保存芽菜上,記得要放在冰箱冷藏室中低溫保存,並避免與肉類放一起而導致生菌汙染,在冰箱中通常仍可生長3至5天,芽菜仍會保持正常的生長狀況。 

【有機芽菜培育】
網址:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic.htm 

有機培育豆芽菜苗其實很簡單,自家培育有機芽菜,可享受安全、新鮮、便宜又環保的碳足跡的食物。

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在料理過程中仍須小心避免營養流失,建議民眾應盡量以生食為主,或稍加汆燙殺菌即可,因為煮過後酵素會大量流失,若一時吃不完,可用保鮮盒盛裝起來放入冰箱冷藏。


市售芽菜常見的添加劑: http://mypaper.pchome.com.tw/ditsangwan/post/1323718799


原圖文出處 :http://www.kainet.twmail.net/0986899430/980.htm

★營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出:人類每日所需蛋白質,如果是動物蛋白質一般需要60公克,植物蛋白則需要30公克,而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了

 

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