【DIY培育有機芽菜】種出健康，吃出營養 ...豆芽,發芽,生機飲食,diy種豆芽菜,發芽豆漿,排毒精力湯,催芽豆漿,豆苗菜,自己孵豆芽,豆芽食譜

圖：有機苜蓿芽菜苗、有機紫莖蘿蔔嬰芽菜苗、有機豌豆芽菜苗、有機蕎麥芽菜苗、有機綠豆芽菜苗

圖/紫高麗芽菜、苜蓿芽菜、向日葵花芽菜、豌豆嬰芽菜、綠花椰芽菜、小麥草

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★市面上有毒豆芽菜層出不窮，黑心業者比比皆是，你能吃的安心嗎? 
自己在家diy種出的有機【豆芽菜】有三大與市售化肥芽菜不同。1. 帶有根部才是豆芽最原始的風貌，一般俗稱豆芽菜，大都是由【綠豆】、【黑豆】、【黃豆】、【紅豆】...等豆類發芽而成。2.要吃健康的【有機芽菜】，就應該吃芽菜最真實的樣子，以乾淨可飲用的水澆灌，慎選水的來源與謹慎處理芽菜要喝的水，才是最乾淨的安全選擇。3.不要有錯誤的觀念，並非外觀粗大且肥胖的芽菜才是最營養，那都是加入許多不適合人體吸收，甚至會傷害人體的營養液、生長激素...等，對人體是有害無益的。

★生食自己培育的安全【有機芽菜】，讓有機植物營的養酵素完整攝取，但酵素在攝氏55度以上就會失去其活性，若用高溫烹煮的方式，珍貴植物營養素就會流失，不是很可惜嗎？所以要吃芽菜，建議選擇【安全栽植的有機芽菜】，並且儘量以生食的方式來享用。
在保存芽菜上，記得要放在冰箱冷藏室中低溫保存，並避免與肉類放一起而導致生菌汙染，在冰箱中通常仍可生長3至5天，芽菜仍會保持正常的生長狀況。 

★【有機芽菜培育】
網址:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic.htm 

★有機培育豆芽菜苗其實很簡單，自家培育有機芽菜，可享受安全、新鮮、便宜又環保的碳足跡的食物。

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★在料理過程中仍須小心避免營養流失，建議民眾應盡量以生食為主，或稍加汆燙殺菌即可，因為煮過後酵素會大量流失，若一時吃不完，可用保鮮盒盛裝起來放入冰箱冷藏。

★市售芽菜常見的添加劑: http://mypaper.pchome.com.tw/ditsangwan/post/1323718799

★原圖文出處 ：http://www.kainet.twmail.net/0986899430/980.htm

★營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了

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