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2012-02-17 11:31:23太平洋芽菜種子

(有機芽菜食譜分享)豌豆苗筍菇素雞酸菜湯

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(有機芽菜食譜分享)豌豆苗筍菇素雞酸菜湯

主料：香菇(乾)20克竹筍50克素雞300克酸白菜160克豌豆苗100克紅蘿蔔120克
調料：味精2克鹽4克香油10克
筍菇素雞酸菜湯烹飪方法
1. 鮮筍、紅蘿蔔去皮洗淨，煮半熟撈起，沖冷水，切絲備用。
2. 冬菇泡好去蒂，留1朵，其餘切絲，酸菜洗淨與煮雞切絲。
3. 冬菇1朵，切成花狀，放扣碗中央，再將其餘切絲的材料，依次排滿扣碗，入籠蒸10分鐘，拿出倒扣玻璃盅內。
4. 起炒鍋，放6碗上湯，加調味料煮開，倒入玻璃盅裡，再放豆苗，淋麻油，即可上桌。
健康提示: 健胃消滯、減肥祛脂、健體瘦身。
筍菇素雞酸菜湯營養分析
香菇(乾)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇。
竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，能促進腸道蠕動、去積食。
素雞：素雞中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要。
酸白菜：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。
豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。
紅蘿蔔：蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素。
食物相剋
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。
紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。

【豌豆】又名【荷蘭豆】有機種植成豌豆苗，營養豐富好處多，幫助排除體内多餘水分，達到減肥的效果......豌豆,荷蘭豆,豌豆食譜,豌豆料理,荷蘭豆食譜,荷蘭豆料理,豌豆種類,豆苗,豌豆苗種植,乾豌豆

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圖：有機豌豆芽菜苗/有機豌豆苗水果沙拉(圖:吳花豬)

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★2016有機豌豆芽(有機豌豆苗)培育紀錄，全圖文網址：http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic/999pea2016.htm

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(Taiwan Taichung) 台灣台中室內 ... 培育好的有機豌豆苗
上圖/ 菲律賓(Philippines) 有機農場一隅 .... 培育過程中的有機豌豆苗
下圖/ 台灣(Taiwan Taichung) 台灣台中室內 ... 已培育好的有機豌豆苗

★【豌豆苗】爲豆科植物【豌豆】的嫩苗。【豌豆苗】的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失爲餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大家庭的青睞。

★【豌豆苗】又名【荷蘭豆苗】富含鈣質、維生素B群、維生素C和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。【豌豆苗】含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黄素等營養物質。【荷蘭豆苗】中所含的鉀，多攝取有利於高血壓患者降低血壓，對於水腫型肥胖者，豐富的鉀更可幫助排除體内多餘的水分，從而達到減肥的效果。

(文摘 http://www.zwbk.org/zh-tw/Lemma_Show/111498.aspx)

★【豌豆食譜】有機豌豆芽苗食譜分享-有機豌豆苗水果沙拉

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★原圖文出處：http://www.kainet.twmail.net/0986899430/999.htm

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