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本文

體質與發芽米連結效用
＊改善便秘。
＊促進血液循環及預防動脈硬化、高血壓。
＊防止老人斑。
禁忌 ＊無。
附記 ※發芽米的豐富纖維，能促進腸胃蠕動，對便秘有紓解作用，多食並不會造成下痢現象。
※發芽米含有亞麻仁油，可降低血中膽固醇，對血管有軟化功能，能有效預防高血壓及動脈硬化。
※發芽米含有豐富的維他命E，能促進血液循環，迅速改善血管末梢循環不良症，對凍傷及怕冷均有良好的療效。
※藉由抑制脂質氧化及形成自由基，維他命E能防止細胞受損，延緩老化，並可防止老人斑（黑班症）的增生。
※日本人用發芽米治療「過敏症」及「低血壓」，據說效果不錯。
參考文獻: ※【天然食物治百病】※


媒體報導
發芽糙米 保護血管神經
自由時報97年8月10日 (全台目前只有熱情食育提拱發芽米給消費者)

〔記者洪素卿／台北報導〕糙米比精緻白米保留了更多營養，近年越來越多人吃糙米。最新研究顯示，糙米的好處可能不只營養而已！糙米發芽過程中內含的成分，可能對糖尿病患的血管、神經具有保護作用。
由Medical College of Georgia團隊進行的系列研究顯示，與白米、糙米相較，經過浸泡一夜、處於發芽狀態的糙米，內含成分相對具有可以保護糖尿病患的神經與血管的潛力。

研究人員利用經誘發成為第一型糖尿病的老鼠進行相關試驗，分別給予糖尿病老鼠餵食不同的米。結果顯示，經過浸泡水中二十四小時後的糙米，不但具有調整血糖的能力，神經傳導速度也會明顯提升，甚至血漿中相關酵素活性也會改變。

有研究人員發現發芽糙米可以降低血糖，卻不知其確切機制為何。最新的研究顯示，這功能可能是透過一種糖脂質（acylated steryl glycosides），讓糖尿病患者體內反常的血糖以及酵素正常化所致。在高血糖的狀況下，這類糖脂質的作用機制，部分是透過將一些在糖尿病患者身上較低的有益酵素提高，改變代謝狀況。

發芽糙米是糙米經過浸泡及催芽過程，將糙米中的酵素活化，進行糙米內含物的轉換，使稻胚活化長出芽體。台北醫學大學講座教授楊玲玲指出，幾年前日本就發現可能有調節血糖的作用。

發芽糙米含的GABA對於腦神經細胞也有保護功用，發芽米萃取物注入從鼠腦胚胎取出培養的神經細胞，發現可以保護神經細胞免於受到麩胺酸引起的神經毒性。
自由時報新聞網址:http://www.libertytimes.com.tw/2008/new/aug/10/today-life5.htm

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