所謂健康的飲食應以衛生為前提，達到奶類、五穀根莖類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類、及油脂類六大類食物均衡攝取，且其攝取量是符合個人一日之營養需求。

四少一多．健康多多—少油炸、少肥肉、少油湯、少醬料、多蔬果
國人營養不均衡，飲食中吃入過多的脂肪，而忽略了纖維的攝取，所以如果在日常飲食習慣中注意到少油炸、少肥肉、少油湯、少醬料、多蔬果，就可以達到增加纖維減少脂肪攝取的目的了。

正確的體重控制方法為飲食控制及增加身體活動量，千萬不要聽信不正確的減肥方法或不實產品廣告，以免花錢又傷身。

上班外食族請選購健康盒餐

健康盒餐提供足夠熱量及營養素，吃得健康保安康，午餐多吃蔬果，健康多。

降低油脂攝取

◎減少肉類攝食，降低動物性油脂。

◎增加蔬菜、水果的攝取。

均衡飲食

◎六大類食物均衡攝食。

◎少油、少鹽、少糖的飲食原則。

◎增加纖維攝取，每天三份蔬菜、兩份水果。

天天5蔬果  防癌輕鬆做

每天至少攝取三碟蔬菜，兩份水果，其中ㄧ碟是深綠色或深黃色的蔬菜。美國持續5年實施「天天5蔬果飲食運動」後，癌症發生率每年下降0.7％，死亡率下降0.5％。

蔬果5 7 9 健康人人有

營養標示你認識  健康均衡非難事

在食品包裝上的營養標示，透過簡單的計算，您可以瞭解這一份包裝食品提供給您多少熱量與營養素，對照每日所需要的熱量與營養素，時時將均衡飲食放在心中，拒絕過量的熱量、脂肪和鈉，健康窈窕非難事！

營養標示必須包含：「營養標示」之標題、標示基準（如每100公克或每100毫升）、熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉。

國民飲食指標

1.維持理想體重

2.均衡攝食各類食物

3.三餐以五穀為主食

4.儘量選用高纖維的食物

5.少油、少鹽、少糖的飲食原則

6.多攝取鈣質豐富的食物

7.多喝白開水

8.飲酒要節制

體重控制--瘦身原則

1.減肥不能餓肚子

2.每餐必吃五蔬果

3.水分補充2000~3000cc

4.飲食清淡避免煎、炒、油炸

5.每星期量一次體重

減少進食油脂的要訣

1.選用瘦肉，瘦肉旁所附著之油脂及皮層應去除。

2.儘量以魚、雞肉取代豬、牛肉。

3.多利用清蒸、清燉、滷等低油方式烹調食物。

4.採煎、炒方式烹調時，使用植物油較佳。

5.多利用食物本身的鮮味或使用蔥、薑、蒜等調味料，可增加食物美味及減少油脂的使用。

6.糕餅、零食、堅果類等食物都含有相當多的油脂，容易食入而不自覺，應特別注意。

7.少吃油炸、油酥的食物。

飲食態度

1.食物有營養比好吃重要。

2.新鮮食物比加工食品好。

3.食物不是獎勵品或發洩物。

4.不吃速食食物，不是落伍。

5.不吃廣告食品，不會丟臉。

6.不吃光盤中菜餚及鍋中飯，不是浪費。

7.喝汽水可樂，不會解渴。

8.不吃點心或宵夜，不會餓死。

9.關心每天的飲食。