女性體內卵巢激素有兩種，即「雌激素」與「黃體酮」，是乳腺發育必需的刺激因素，可以使乳腺腺管和腺泡發育成熟 。

　　一旦乳房組織受到外來致癌因數的影響，雌激素便會促進，而形成乳癌。更年期婦女由於容易發生內分泌紊亂，所以乳癌發生率較高。

　　年輕婦女因各種原因作卵巢切除者，乳癌發生率明顯降低；卵巢功能低下，如月經初潮較晚、月經稀少、停經期早的婦女，其乳癌發生率也下降。飲食因 素在癌症的促進及進展階段扮演重要的角色，藉由飲食在初級的預防乳癌及避免乳癌轉移上可能有幫助

飲食相似的作用也會影響致癌物存在、侵入期及發動期的階段；所以綜合許多的研究，建議婦女及以下高危險群的人，有乳癌家族史，已有乳癌診斷，未察覺的惡性細胞，可以採取以下簡單的方法，以減低患乳癌的機會。

　　1.減少脂肪的攝取量至總熱量的15~20%，並避免油炸、油煎食物及含高脂的糕餅類。多進食深海冷水魚和黃豆製食品(豆腐、豆干、豆漿)的保護性脂肪，另有研究指出w6的GLA必須脂肪酸可以加速抑制腫瘤的maspin蛋白質的活動，大大減低癌細胞(包括胸部癌細胞)的能動性。月見草油、玻璃苣耔油和黑醋栗籽油中都可以找到GLA。

　　2.多攝取植物性雌激素，來自植物的天然營養素。黃豆製品和亞麻籽含有豐富的植物性雌激素，保護細胞壁避免過度接觸雌激素，能藉由而阻止雌激素對胸部造成傷害。

　　3.多進食纖維素，每天建議攝取25-30公克的纖維質，最好天天五蔬果，如水果及含豐富葉酸的深綠色蔬菜能增加體內抗氧化功能；另外如豆類(如黃豆、黑豆)、果仁及種子(亞麻)也富含纖維、酚類化合物、抗氧化物。此外十字花科植物(如甘藍、捲心菜、花椰菜)同樣能提供抗氧化物。

　　4.用綠茶代替咖啡和汽水，綠茶內的兒茶酚可以抑制癌細胞的生長。

減少紅肉的消耗，一天建議勿超過1-2兩紅肉即可。

　　5.1997年美國癌症研究機構建議：要建議規律的運動，尤其更年期的婦女，可以減少乳癌的危險。

　　7.服用有科學根據的營養品，以補充日常飲食之不定。

　　6.減少酒及鹽、不抽菸。