對於要顧及體重但又愛吃的女士們，夏日不妨自制有營健康的三文魚輕膳，用來果腹或作小點。這款美食做法簡易，帶去公司做下午茶小吃，或在家中吹冷氣享用，同樣吸引。三文魚含豐富Omaga-3，常吃有助防止膽固醇壘積，減低患上心臟病和中風的風險。今日特為大家介紹一款製作簡便的蘿蔔苗海鮮捲，齊來消消夏日暑氣兼享口福。

材料：（以8件計）
　　挪威三文魚 200克
　　有機蘿蔔苖 100克
　　壽司紫菜 1張
制法：
　　1. 挪威三文魚切成4厘米x12厘米長薄片，備用。
　　2. 溫室蘿蔔苖切去根部，沖凈瀝干水分，平均分成八小束。
　　3. 紫菜剪成八條，大小與挪威三文魚相若。
　　4. 在挪威三文魚片上放一片紫菜，小心捲上一束溫室蘿蔔苗，邊捲邊輕輕壓實令其不易彈開，捲好即成。
　　
營養分析（每件計）
　　卡路里 49.1千卡 碳水化合物 0.8克
　　蛋白質 5.1克 脂肪 2.7克
　　-紫菜蘊含豐富碘質，對身體健康有益。
　　-蘿蔔苗海鮮捲做法簡單，而且健康又有營養。
　　-女士們注重纖體修身，三文魚卷最適合作為日常的健康茶點。

「生機飲食」強調食材的原味(有機蘿蔔蘡 篇)

圖/有機蘿蔔蘡芽菜苗

圖/有機紫莖蘿蔔蘡芽菜苗

    ★天然食療的養生風氣盛行，坊間常可看到生機飲食專賣店拿著一杯杯濃稠的鮮綠色果汁，鼓勵民眾試喝，宣稱食材都是新鮮的有機蔬果，不經高溫破壞營養素，可促進健康。
    ★「生機飲食」強調食材的原味，主張生吃、未經高溫烹調最能保留食物的營養價值，可維持人體生命力。
    ★中華民國營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞表示，「生機飲食」的主要訴求在於「維持生命力」，強調食材不經繁瑣的處理或烹調程序，最能保留食物本身的營養價值，提供人體活力和生命力所需的養分，因此吃東西時會以糙米取代精緻白米，全麥麵包取代精緻麵粉製品，以蔬果以生吃為原則，不以高溫烹飪或添加人工調味劑。
    ★至於「有機」，各國的定義不同，但共通的精神是，「有機食品」皆需符合仰賴土壤等天然原有的養分自然生產，栽種或生產過程絕不能使用農藥、化學肥料、黴菌抑制劑、殺蟲劑、抗生素等非天然的產品。而生機飲食常使用有機蔬果當作生吃的食材，原因之一也就在於其不使用人工藥物的「簡單化生產方式」，符合生機飲食的養生概念。
    ★生機飲食的精髓在於「生食」，但慣行栽種的農作物會有農藥殘留的疑慮，誤食過量恐腸胃不適，損害肝腎功能；而看似天然健康的有機農業，則因允許使用有機肥料，如廚餘堆肥、排泄物做的肥料，裡面可能藏有細菌、黴菌、寄生蟲蟲卵等，農作物未經清洗和烹調就生吃，可能也把病菌吃下肚，恐會引發腸胃不適。
    ★而剛接受化療的癌症病患，或是患有心血管疾病、糖尿病、肝炎等慢性疾病的患者，身體抵抗力差，若遵行生機飲食的生食方式，不小心把病菌吃下肚，所引起的併發症會比一般人來得嚴重，建議無論是否為有機蔬果，熟食還是比生食來得安心。
無論是慣性或有機農業，較好的飲食方式還是選擇當季盛產的食材，經沖洗和加熱殺菌烹調後再食用。

★原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/989.htm

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