有機發芽黃豆
有些市售豆芽菜常在培育過程添加生長激素 、增白劑、增粗劑與除根劑等，短短1-2天就收成，您吃得安心嗎？ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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有機發芽黃豆 休眠中的黃豆經良好的催芽過程，使發芽黃豆其營養成分大幅提高10~30%；澱粉轉為單糖和低聚糖，可被直接吸收利用，蛋白質則水解後轉變為多種胺基酸，同時也除去有害物質(如棉子唐、植物凝血素等)，就向原油經提煉成汽油等各種產品直接作為汽車動力。 健康食品以回歸自然方式最好，故食用大豆製品要比單獨服用單一萃取的健康食品有益，因黃豆所含的他種成份也是人體所必須，而各種營養也都各有功用，故還是以均衡飲食最好。黃豆雖然很營養，但據專家研究，其含有抑制成長因子和植物凝血、植酸等對人體會產生不良反應的成分，故黃豆應充分煮熟或發芽後再食用會比較安全，發芽黃豆是您的好選擇。 重要成分：蛋白質、卵磷脂、固醇及賀爾蒙、鉀、鈉、維生素E、泛酸、生物素、大豆異黃酮素。 發芽黃豆的食用方法：DIY發芽黃豆及發芽黃豆漿
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挑選安心豆芽 最好要帶根、黑瘦
上圖/有機黃豆 ****** ****** ****** ****** 雖然豆芽便宜又好買，不過消基會提醒民眾，豆芽有時會含有漂白劑，長期食用恐造成肝臟和腸胃傷害，還有致癌風險。消基會呼籲，挑選豆芽要帶有根部，至於外觀白嫩肥胖的豆芽菜，少吃為妙。 ****** ****** ****** ******
黃豆芽(苗)富含蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸(Omega3)、維他命B1、維他命B2、維他命B3、維他命B5、維他命B6、維他命B12、維他命B17、維他命C、維他命E、維他命F、維他命K、鐵、鈣、鎂、鉀、鋅、硒、磷、脂肪...等，黃豆之蛋白質含量不亞於肉類，脂肪約佔17%~24%，且多為不飽和脂肪酸(Omega3)(約佔86%） ，不含膽固醇。
菜籃省錢大作戰： 黃豆芽市價$31/100g(是否真有機無毒，只有供應商知道)，自己培育的有機黃豆芽成本$3/100g(有機看得見)。
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