泛酸對於人體的作用相當重要。

　　在人體內，泛酸為輔脢的主要成分。除了與醣類、蛋白質和脂肪的代謝之外，泛酸也和膽固醇的合成有關。在實驗室裡，學者以未含泛酸的飼料餵老鼠。結果發現，老鼠不僅出現皮膚炎、腎上腺機能降低等現象，最後甚至脫水死亡。

　　泛酸普遍分佈於動、植物之中，其中又以動物肝臟、腎臟、酵母、胚芽等含量特別豐富。唯市面上所販售的加工食品或冷凍食物，其所含泛酸卻極少，這是因為在加工或冷凍的過程，泛酸已經被分解的綠故。

　　維他命的利用及轉化脂肪、醣類、蛋白質成能量。腎上腺製造類固醇及皮質酮時也需要泛酸。它也是輔脢的必要元素。體內所有的細胞均需要它，它主要集中在各器官內。維持消化系統正常功能及治療憂鬱與焦慮，均需要此維他命。

含有泛酸的食物:肝,大豆,啤酒酵母,龍蝦,葵花子,玉蜀黍,花生,小麥胚,蛋類,豌豆,全榖製品,扁豆,各種肉類

效用:
　　1.促進正常發育和生長
　　2.幫助食物釋放能量
　　3.幫助多種體內物質之合成

參考文獻:
營養百科
身體的潤滑劑維他命
維他命聖典

建議食物:  發芽糙米、小麥草、綠花椰苗、黃豆芽、紅豆芽(苗)。