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2009-10-18 10:54:28太平洋芽菜種子

銀芽肉絲

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銀芽肉絲

【做　法】

1.將肉絲加入所有的醃料，靜置10分鐘。

2.綠豆芽洗淨，摘去頭尾成銀芽，瀝乾備用。

3.取鍋燒熱後，加入1大匙油，放入作法1醃好的肉絲，以大火炒至肉色呈白盛出。

4.於作法3放入蒜末、薑絲與作法2的銀芽，以大火快炒1分鐘。

5.於作法4加入所有的調味料及作法3略炒過的肉絲，再炒1分鐘，最後加入太白粉水勾芡即可。


【材　料】

肉絲	200公克
綠豆芽	300公克
蒜末	1/2茶匙
薑絲	20公克
【調味料】

鹽	1/2茶匙
酒	1茶匙
香油	1茶匙
太白粉水	少許
【醃　料】

鹽	1/2茶匙
蛋清	2大匙
太白粉	1茶匙
紹興酒	1/2茶匙
胡椒粉	1/4茶匙
糖	少許

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