2009-10-18 10:31:45太平洋芽菜種子

泡菜豆芽拌飯

泡菜豆芽拌飯
【做  法】
1.將大白菜泡菜切小段;龍鬚菜汆燙,切小段,備用。
2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽,醃至白蘿蔔軟化,擠出水份,再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻;黃豆芽汆燙,瀝乾水份;乾香菇泡水至香菇軟化,放入蒸籠蒸約半小時,撈出瀝乾水份,切絲備用。
3.所有調味料A調勻,成調味水;調味料B調勻,成藥念,備用。
4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
5.將剛煮好的熱白飯盛碗,依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲,再擺上作法1的大白菜泡菜段。
6.最後淋上作法3的藥念,再撒上白芝麻即可。
 
【材  料】
大白菜泡菜80公克
乾香菇20公克
龍鬚菜20公克
黃豆芽30公克
白蘿蔔絲20公克
泡濕海帶芽10公克
1/2茶匙
辣醬1/2茶匙
香油適量
熟白芝麻少許
熱白飯1又1/2碗
【調 味 料】
A.砂糖1茶匙
1茶匙
熱水6大匙
B.薑泥1/2茶匙
蒜泥1/2茶匙
韓式辣醬1茶匙
胡麻油1茶匙
醬油1/2茶匙
開水1又1/2大匙
砂糖1/2茶匙

 

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