2009-10-18 10:08:55太平洋芽菜種子

泡菜雞肉豆芽鍋

泡菜雞肉豆芽鍋
【做  法】
1.將所有調味汁材料混合拌勻,均分成2等份,備用。
2.雞腿肉去皮切小塊,與作法1中一半的份量一起拌勻,醃漬約30分鐘備用。
3.韓國泡菜切小塊;金針菇去頭洗淨瀝乾;黃豆芽洗淨瀝乾;南瓜去皮切厚片;青蔥去頭切段備用。
4.取一鍋燒熱,加入麻油,放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘,再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯,用中大火煮至滾沸,再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾,最後淋上作法1剩餘的調味汁調味,再加入作法3的蔥段配色即可。
 
【材  料】
去骨雞腿肉2隻
韓國泡菜100公克
金針菇20公克
黃豆芽20公克
南瓜30公克
青蔥1根
麻油1大匙
牛骨高湯2000㏄
【調 味 料】
薑泥1茶匙
蒜泥1茶匙
辣椒粉1茶匙
米酒1大匙
醬油1大匙
味醂2大匙
辣椒醬1大匙
1/4茶匙

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