實現自耕芽菜的夢想~Yes!太平洋芽菜種子做到了。

2009-10-17 19:44:57太平洋芽菜種子

沙茶牛肉兩面黃

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沙茶牛肉兩面黃

【做　法】

1.將伊麵煮熟瀝乾，蛋打散備用。

2.炒鍋入2大匙油，加熱約至120℃，放入煮好的伊麵，用中大火略煎，再加入打散的蛋液，繼續煎至兩面呈金黃色為止。

3.籚筍切段，與豆芽菜一起汆燙；牛里肌肉切片，拌入醃料醃至入味後，過油備用。

4.蔥切段、蒜頭切末、辣椒切片後炒香，放入作法3的材料拌炒，加入調味料1調味後，以太白粉水勾芡即可。

5.將作法2的兩面黃裝盤，淋上作法4的料即完成。

【備　註】

伊麵煎快好時，加入蛋液要由內而外繞圈圈淋下，而且要平均，如此煎出來的兩面黃才會漂亮。


【材　料】

伊麵	250公克
蛋	2顆
牛里肌肉	225公克
豆芽菜	112公克
蘆筍	2支
辣椒	1支
蔥	1支
蒜頭	2顆
【調味料】

1.高湯	2杯
沙茶醬	2大匙
雞粉	1小匙
糖	1小匙
胡椒粉	1小匙
2.太白粉水	1/2杯
【醃　料】

太白粉	1小匙
水	2小匙
蛋白	1/4個
沙拉油	2小匙
醬油	1小匙

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