2009-10-17 16:06:34太平洋芽菜種子
花豆芽簡介
花豆即為矮性菜豆，原產於中南美洲，於西元十六、十七世紀後才輸入我國。其生長適溫為15~25°C，在本省中南部之冬季裡作很適合種植，產量不高，平均公頃產量約在1500公斤左右，其嫩莢及種仁可供蔬菜、製鹽漬及罐頭用，乾豆可作豆餡，其營養成分如下表:
矮性菜豆100公克乾仁所含之營養成分
熱量 | 水分 | 蛋白質 | 脂肪 | 碳合水物化 | 纖維 | 灰分 | 礦物質 | 維生素 | |||
鈣 | 磷 | 鐵 | B1 | B2 | |||||||
311 | 14.8 | 19.6 | 1.6 | 54.5 | 5.9 | 3.6 | 144 | 351 | 9 | 500 | 100 |
kcal | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg |
培育方法
秤取約150公克或l~1.5量米杯的種子，浸種1O~12小時，在浸種期間換水2~3次，浸種後平舖於本公司專利培育箱內(略過浸種程序亦可)，置於一般室內之暗處培育，培育期間每天應澆水1~2次，約6天即可採收。
- 檢除根部，以蒜頭爆香，清炒或同素肉絲拌炒。
- 芽菜火鍋
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