2009-10-17 16:02:57太平洋芽菜種子
莧菜芽簡介
莧菜是一年生草本植物，全株光滑無毛，高30~70公分，莖略帶紅色或無，穗狀花序，腋生或頂生。味甘、冷利、無毒，具有解熱、利尿、通便、解毒、治下消、白帶、淋濁、眼疾等。『本草綱目』：「白莧，補氣、除熱、通九竅。赤莧，主赤痢射工沙虱。紫莧，殺蟲毒、治氣痢。」
野莧菜葉片之營養成分(每100公克含量)(楊，1996)
| 水分 | 灰份 | 粗脂肪 | 粗蛋白 | 粗纖維 | 熱量 | 維他命 | 礦物質 | ||||||
| B1 | B2 | C | 菸鹼酸 | 鉀 | 鈣 | 鐵 | 磷 | ||||||
| 85.9 | 2.3 | 0.6 | 6.3 | 1.2 | 4.54 | 0.0008 | 0.0003 | 11 | 1.21 | 400 | 335.6 | 4.7 | 90.6 |
| g | g | g | g | g | kcal | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
培育方法
秤取約50公克或3湯匙種子，浸種10~12小時後於冰箱內催芽，然後平舖於本公司專利培育箱內(略過浸種程序亦可)，在暗室培育6~7天，然後移至一般室內綠化1~2天後採收，全株均可食用。
食用方法
- 夾食三明治、素漢堡或生菜沙拉。
- 做湯料、餡料，素魚羹、莧菜粥等。
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