這陣子比較有時間好好去吃早餐,住的附近一家賣Bún riêu cua(應該說成蟹肉米粉湯吧)的小吃攤,幾乎天天去光顧,當然啦,太晚去or超過9:00Am,就只能看到老闆娘在洗鍋子了. 去吃的這個小吃攤在大馬路邊~




老闆娘正把米粉,用湯杓放入高湯裡過一下,這個Bún是濕米粉,在越南吃火鍋時,常常會吃到.
終於 Bún riêu cua 端來了~還有一盤生菜~


基本調味料~魚露,辣椒,檸檬切片..






想要更美味點,就一定要加上這紫色的蝦醬,馬上增添鮮味~


這米粉湯的湯底主要是用螃蟹及番茄熬出的,裡面的配料有油豆腐,豬血,番茄,蒸豬肉捲(比較白色長條狀的),蟹肉團(中間有點土黃色的),據說是蟹肉蟹黃搗碎揉成的.
近一點看這蟹肉團,可說是這碗米粉湯的主角~老實說,不像魚丸這麼扎實,因為一咬就碎了,但很好吃


加入生菜和蝦醬後~


變成五彩繽紛,及好大一碗,呵呵~
這番茄和螃蟹熬煮出來的高湯真是湯鮮味美,讚啊!
 各位朋友來越南遊玩時,可以試試Bún riêu cua這道平價早餐美食~