北京假期( 一) ---由 Lafite 94’ 開始
Diana 背著行囊來到北京,
Jean-Pierre & Patricia 的北京府第富麗堂皇,
Diana 站在門口看得瞠目結舌,
全新的大樓, 摩登的社區, 花園大而美, 服務人員特多.
六樓的 J家明亮寬敞, 視野廣闊,
豪華的客房可媲美五星級飯店, Diana 住得滿意極了.
做了六年的 J 家媳婦, Patricia 的廚藝大有長進,
Home Made Bread Jean-Pierre 自豪地說:
"這是全北京最好的麵包.”
有朋自遠方來, 晚餐可不能馬虎,
Patricia 先準備費工費時
Diana 最愛的 J 家 Flan 以定軍心,
慢火煮焦糖,
特選農家好蛋打散,
分層次加入濃度不同的 Cream & Milk,
法國帶來的香草莢, 刮下濃膏的黑子, 統統加進去,
Diana 站在旁邊看得眉花眼笑.
真是令人朝思暮想的美味.
Flan 放入爐裡蒸烤,
賢慧的 Patricia 掌握時間細火慢煎馬鈴薯,
沒下廚觀看,
很難想像區區馬鈴薯居然也如此費工.
要慢火油封油泡, 不斷翻面觀查,
這生鮮鴨肉可不比餐廳賣的油封鴨,
要不鹹, 不柴, 還要像牛排一樣鮮嫩多汁.
一切就緒, 看看時間, 老爺即將回府,
洗生菜, 甩水, 調合 Dressing,
作一頓晚餐可真不簡單,
在廚房要站上兩個小時.
不過辛苦是有代價的,
J家廚房的慢工細活十足美味, 值得細細品嘗,
紅花綠葉,
Jean-Pierre 老爺開的酒是 Lafite
色暗沉褐紅, Rim是鮮亮的石榴紅,
香氣沉穩內斂, 慢慢散發, 甚優雅,
初入口時似少有表現, 然後漸入佳境,
結構好, Powerful,
待鴨胸上桌, 粉嫩的鴨肉配上 Lafite,
三人不由得同聲一 Hmmm~
真是人間美味,
Jean-Pierre 說: 酒是不應該單獨喝的,
真的, 有好肉搭配,
Lafite 的所有美德都彰顯出來了!
Diana的北京假期就由這一瓶 Lafite 拉開序幕.