年輕的 Davy Lo 在台中開了一家卡醲葡萄酒莊園,
專門引進 Burgundy 小酒莊的偏僻佳釀,
配合指導的是Burgundy大學釀酒系出身的陳千浩老師.

11月21日, Davy 為Maison Lou Dumont 辦了一場發表會,
邀請了二十位好友在法森小館一同來品評,
Maison Lou Dumont 的主人兼釀酒師是日本人, 名叫 Koji Nakata,
他和陳千浩老師是Burgundy大學釀酒系稀有的東方學生,
畢業後Koji Nakata 很幸運地得到日本財團的贊助,
在 Burgundy 買下了Maison Lou Dumont酒莊,
得以學以致用的留在Burgundy釀他理想的酒.

同窗好友來台辦活動, 陳千浩老師當然要義不容辭地擔任解說囉!
在法森小館極有限的空間裡陳老師熱心地播放影片, 照片, 講義,
詳細地介紹 Burgundy 和它的 Terroir, 一邊上菜, 一邊解釋它的酒,
雖然出席的酒友有許多都喝過百5上的Burgundy,
可是這場和專家的交流大家都覺得獲益良多.

因為 Maison Lou Dumont 的釀酒師年輕且資歷尚淺,
感覺上他所釀的酒都很規矩而不花俏,
Macon 就是Macon, Gevrey Chambertin 就是 Gevrey Chambertin,
地區的典型都表現得很道地, 可是並不是很出色, 也不帶個人色彩,
就像他的酒標, 一版一眼, 端正無華.
相信Nakada San 在學的時候一定是一位認真的好學生.
誰知道呢? 假以時日, 有可能Koji Nakada 的酒會像三宅一生的時裝,
從法國風行到全世界. 要是有機會見證到這一天, 我們也算與有榮焉了.

主廚 Chris 為了這場酒會, 每道菜都下足了功夫與美酒匹配,
以下是這一天的酒單與菜單:

Wine List：
Bourgogne, Maison Lou Dumont(勃根地,露蒂夢酒莊)
Cremant de Bourgogne, NV, 勃根地氣泡酒
Macon Villages, 2004, 馬貢村莊白酒
Nuits St Georges VV, 2002, 夜聖喬治(老藤)紅酒
Vosne Romanee, 2002, 馮內-侯馬內紅酒
Gevrey Chambertin 1er Lavaux St Jacques, 2002, 哲維瑞-香貝丹一級葡萄園紅酒
Corton Grand Cru, 2002, 高登特級葡萄園紅酒
酒品由卡醲葡萄酒莊園免費提供


菜單Menu
§ 開胃菜Appetizer §
爐燒波士頓龍蝦襯生火腿綠節瓜燉飯
Pan Roasted Boston Lobster on a Parma Ham and Zucchini Risotto
白酒蘑菇酥派
Baked Creamy Mushroon in Fillo Pastry
蘋果核桃鮮乳酪
Camenbert Cheese with Apple and Walnut
§ 前菜Antipasto §
香煎海鱸魚洋芋捲襯香料燉茴香
Pan Fied Seabass Warped with Potato on a Braised Fennel Pernod Infused
§ 主菜Main Dishes §
布根地田螺野菇鵝肝釀雞腿佐無花果沙司
Stuffed Chicken Leg with Snail Wild Mushroom and Goose Liver Fig Sauce
薄荷蜜瓜雪霜
Honey Dew Melon Flavor with Mint
雪花鹽燒肋眼牛排佐迷迭香小洋芋與芝麻菜沙拉
Grilled Prime Rib Eye with Flaky Sea Salt Roasted Baby Potato Rosemary Infused and Arugula Salad
§ 甜點Dessert §
焦糖蔓越苺酥派佐香草冰淇淋
Crispy Caramel Cranberry Pie Served with Vanilla Ice Cream
§ 飲料Soft Drink §
咖啡或茶
Coffee or Tea
§ 每位餐費 NT$ 1,380 ，加10%服務費§


照片請見: http://photo.pchome.com.tw/leroy2004/0620/