2013-06-12 09:53:59睿媽

礁溪甕窯雞

    某天深夜,收看三立食尚玩家節目,正好介紹宜蘭礁溪的甕窯雞,看得睿媽飢腸轆轆,出門前,跟睿爸說:『我想吃甕窯雞。』於是,回程特地繞去礁溪找這間甕窯雞。

    順著GPS的指示來到這裡,遠遠看見門口大排長龍,先到對面停車場停好車,再過馬路去排隊拿號碼牌、點菜。

    都已經下午一點多了,還人山人海,生意好到要發號碼牌,這也算一種台灣奇蹟吧!好玩的是,號碼牌上列印的時間是早上九點多,店家的電腦時間該調整了啦!

    排隊的時候,旁邊就是一大排土窯,這間標榜用土甕窯和龍眼木燒烤雞隻,保留雞汁原味不流失。

    天氣很熱,但師傅們還是在窯邊熟練的工作著,雙手沒停過。

    看著烤得微黃的雞隻,聞著不斷傳來的香味,肚子咕嚕咕嚕的叫了起來,好想趕快嚐嚐看喔!

    先把雞隻放進大窯烤熟,再放進小窯烘皮,每個小窯只容得下一隻雞。店家還在底下放盤子,承接滴下來的雞汁和雞油,一點都不浪費。

    這間的特色是熱湯免費供應喝到飽。但是天氣太熱,睿睿想要喝飲料,旁邊有販賣機,飲料卻全部賣光光,只好到隔壁宜蘭餅買汽水帶過來喝。

    除了甕窯雞之外,還點了平常比較少吃到的海葡萄、晚香百合苞和香水金針,晚香百合苞和香水金針的味道,炒起來調味似乎都一樣,有點太油,感覺沒什麼特殊的。但是涼拌海葡萄吃起來會爆漿,口感很奇妙,下次去應該只會點海葡萄吧?!

    當我們一坐定,主角甕窯雞馬上就上桌了,店家會給一副工作手套和兩副塑膠手套讓我們剝雞,睿媽喜歡雞肉連著脆脆的皮沾特調胡椒鹽一起吃,那個胡椒鹽帶著中藥和香料的味道,顯得雞肉更鮮甜。還可以搭配香菇大蒜一起食用;另外還附一碗雞油汁,也可以沾雞肉享用,每一種都很好吃。三個人竟然將整隻雞吃光光還意猶未盡,可見有多好吃了。
    當相片PO上FB,宜蘭人的同事馬上回:『火山爆發雞更好吃。』什麼?還有這種雞?嗯~下次去礁溪有新目標了。