基底沙拉醬材料：

蛋黃  兩顆

檸檬汁  5cc

鹽：糖  1:3

特級橄欖油  100cc

凱薩沙拉醬材料：

鯷魚罐頭  兩條

辣醬油  3g

TABASCO  5g

美極鮮味露（魚露）  5g

芥末籽醬  1T

培根  兩片

大蒜  三顆

起士粉 50g

基底沙拉醬

沙拉材料（看個人喜好）：

蘿蔓 1顆

小蕃茄

烤麵包丁

松子

杏仁片

葡萄乾

蔓越莓乾

基底沙拉醬作法：

1.   蛋黃放入調理盆

2.   加入鹽、糖打到蛋黃冒出小氣泡

3.   加入檸檬汁

4.   打到蛋黃稠化後，慢慢加入橄欖油繼續打至濃稠

凱薩沙拉醬作法：

1.   鯷魚一小片切碎

2.   培根切碎入鍋炒乾備用

3.   將大蒜切細碎與鯷魚一起放入條理盆，用湯匙盡量將大蒜末壓成泥（可用調理機將大蒜打成泥）

4.   拌入基底沙拉醬

5.   倒入辣醬油、TABASCO、魚露、芥末籽醬拌勻

沙拉作法：

1.   將洗過的美蘿心水分擦乾，放入調理盆

2.   倒入做好的凱薩沙拉醬

3.   輕輕拌勻，避免將生菜壓扁影響口感

4.   裝盤

5.   加入炒過的培根碎

6.   灑上葡萄乾、堅果、起士粉