這次換一個手續比較繁複的餅乾來玩，一樣先把奶油、糖粉用電動攪拌器打發。

    低筋麵粉過篩，再用刮刀把麵粉跟奶油慢慢拌勻。

    50克砂糖加一大匙水，放在爐子上，用小火煮至焦黃，顏色夠深之後，再加入一小匙牛奶，會比較香。

    蘋果切丁，先放在烤箱烘烤十分鐘後，放入煮好的焦糖中，睿媽發現蘋果烤過之後，放進焦糖漿裡頭還是會出水，所以又再用小火煮到收乾湯汁。

    煮好的焦糖蘋果放涼後，拌入已經調好的麵糊中。

   用小湯匙挖大約一匙半的份量，在烤盤紙上抹平，邊邊會呈現不規則狀，可以用湯匙幫忙整形。

    一樣放進烤箱，烤箱一次可以烤四層，可是睿媽只有兩個架子，有時間要再去買烤盤，這樣可以一次做很多餅乾，也不會浪費電。

    睿睿上完游泳課，回來就吃到剛出爐的焦糖蘋果餅乾，不過睿媽偷懶，沒有隔一陣子就去更換烤盤的位置，所以餅乾烤色又不均勻了，有的烤色深有的烤色淺，不過口感都很不錯，睿媽自己也很愛吃，拿來配楷楷媽媽給的玫瑰花醬茶，假裝自己是貴婦，剛剛好！