好不容易等到端午節假期，原本想睡到中午再起床，不知道怎麼搞的，竟然早上九點半就自動睜開眼睛，賴床十分鐘，還是沒辦法再睡著，只好起床翻翻新買的下午茶點心書，決定來做蘋果派，可是家裏沒有蘋果，就用冰箱裡的梨子來代替。

    做派比做餅乾複雜，要調三種不同的料，先把派皮的麵團做好，沿著派盤邊緣先固定一圈，再把剩下的材料舖平在派盤底，還要注意派邊跟底部交會處，要抹平不能有縫隙，做好之後，先放在冷凍庫冰一小時。

    再來做內餡，把蛋、牛奶、糖、奶油、玉米粉依照比例調和在一起，在爐火上煮滾後，倒進已經冰凍過的派盤裡面。

    接著用糖水煮梨子，煮到糖水收乾，梨子變得很軟，表皮沾滿了像是糖葫蘆那樣的糖衣。

    把煮好的梨子依序擺放在裝好餡料的派盤上，就可以進烤箱烘烤啦！趁著烤箱運作的時候，打電話給好姊妹艾小絲，請她來家裏過端午節，午餐是粽子、紅燒獅子頭、香菇竹筍雞湯加上梨子派。

    半小時後，香噴噴的梨子派出爐，表面微微烤出漂亮的焦糖色，看起來很可口的樣子，書上說還要刷上果膠，但家裏沒這材料，就自動省略了，放涼後放回冰箱冷藏，派皮才會酥酥的喔！艾小絲一個人就吃了半個，看起來是大成功啊！

    週六買到蘋果，晚上做了跟書本上一樣的蘋果派，冰在冰箱裡面，週日睿睿同學來社區的游泳池游泳，給他們當游完泳的點心，小朋友們都說好好吃，讓睿媽非常得意。