2020-07-31 00:00:00台鈴(李道雄)
台鈴嫂私房祕笈~孵豆芽菜(四)~垃圾桶+蒸架+鍋蓋+廚房紙巾也能簡單孵芽菜
影片欣賞:台鈴嫂私房祕笈~孵豆芽菜(四)~利用垃圾桶+蒸架+鍋蓋+廚房紙巾,自孵綠豆芽菜超簡單!
豆芽菜是餐桌上的基礎料理,沒有時間準備或臨時想吃點蔬菜,快速炒一盤豆芽菜上桌就能解決這些問題!豆芽菜吃起來清爽可口,是自助餐、小吃攤老闆愛用的蔬菜之一。
豆芽菜熱量少,且富含維生素C和食物纖維,炒韭菜料理、切仔麵裡的配菜處處都看得見豆芽菜細細長長的身影,豆芽菜富含維生素C和食物纖維的健康食物。
台鈴嫂孵豆芽菜私房祕笈~對於喜歡家庭種植的朋友們來說,在家孵綠豆芽是個不錯的選擇。因為綠豆芽種植方法簡單,成熟時間短,幾天就能食用了。垃圾桶竟然也可以孵出芽菜,五天就可以收成了。台鈴嫂在家孵綠豆芽菜方法如下:
▼現在要開始孵芽菜了,準備一個黑色垃圾桶,因為豆芽菜最怕光,所以我們選用黑色的桶,這個桶的直徑大約20公分高度是21公分,垃圾桶的底部有一個小洞,主要是用來排水用的
▼另外準備一個不鏽鋼鍋蓋,這個鍋蓋主要是用來,蓋在垃圾桶上面遮光用的
▼另備一個不鏽鋼蒸架,直徑19.2公分,剛好可放入垃圾桶內
▼另備廚房紙巾約12片,概略剪成直徑20公分備用
▼準備幾個直徑20公分多孔止滑墊
▼買了1台斤(600公克)綠豆(60元)
▼量米杯量了一杯的綠豆
▼這一杯綠豆150公克(成本15元)
▼另備一個大碗公將綠豆倒入其中
▼加入適量的清水,將綠豆加以清洗
▼然後將大碗公裡的水倒掉
▼再一次加入清水將綠豆加以清洗,如此清洗綠豆約2~3次
▼之後注入足以將綠豆浸在水中的水量,要多一點
▼蓋上不鏽鋼鍋蓋,放置於陰涼處浸泡10~12小時~催芽
▼催芽10小時後,將鍋中的水倒乾,這是浸泡10小時後的綠豆,膨脹、爆開了
▼將不鏽鋼蒸架放入黑色垃圾桶內,再放入三片廚房紙巾,加水將廚房紙巾打溼,再放入20公分多孔止滑墊,將適量催芽後的綠豆平舖在止滑墊上,第二層再放入三片廚房紙巾,加水將廚房紙巾打溼,再放入20公分多孔止滑墊,將適量催芽後的綠豆平舖在止滑墊上,第三層再放入三片廚房紙巾,加水將廚房紙巾打溼,再放入20公分多孔止滑墊,將適量催芽後的綠豆平舖在止滑墊上
▼最上面再放入三片廚房紙巾,加水將廚房紙巾打溼讓綠豆~喝水
▼蓋上不銹鋼鍋蓋,放置於陰涼處~休息
如此,反覆的,每天早、中、晚三餐外加消夜餵綠豆喝水、休息。
▼1天後,豆子脫掉了綠殼,長出芽來了
▼2天後,全長出芽來,芽長約1.5公分
▼3天後,豆芽長大長胖了,約2.5~4公分
▼4天後,豆芽長大長胖了,約3.5~6公分
▼第五天打開不鏽鋼鍋蓋,爆滿了,整桶都是豆芽菜,蓋上盤子將綠豆芽倒出來
▼看!滿是驚喜,好有成就感呀,這一次孵的豆芽菜重量為1460公克,無農藥,是不是相當安全又健康呢?快來試試看吧!
仔細看豆芽菜有細細長長的根鬚,不愛有根鬚的口感的人,可以將鬚鬚的地方拔掉;有的人則偏愛豆芽菜去頭去尾,吃起來的口感變得更不一樣,稱為「如意菜」(形狀像孫悟空的如意金箍棒)。
最後再把豆芽菜清洗乾淨後放入冰箱,大約可保存一星期左右。自孵豆芽菜,是不是非常簡單?
影片欣賞:台鈴嫂私房祕笈~孵豆芽菜(四)~利用垃圾桶+蒸架+鍋蓋+廚房紙巾,自孵綠豆芽菜超簡單!
https://youtu.be/8feBYx05nuk
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