2020-03-04 00:00:00台鈴(李道雄)
[醫療保健]:三低一高加果蔬 吃粽不怕重
桃園市敏盛醫院為讓民眾在端午節吃粽子吃出健康，昨天與大園諾富特飯店合作，舉辦端午吃粽不怕重活動，敏盛醫院營養師劉香蘭說，一顆粽子高達20至30克油脂、熱量超過400大卡，宜適當、均衡吃出健康。
諾富特飯店、敏盛醫院合作端出健康粽，諾富特飯店推出味粽情濃禮盒，每顆粽子低於250大卡，邀請劉香蘭、腸胃科主治醫師黃世貝分享端節飲食健康小秘訣。
劉香蘭說，市售粽子，不論北部、南部粽，每顆熱量高達400大卡，油脂比高達42%到46%，吃下一顆粽子等於吃下20至30克油脂，大約一碗飯熱量。
她表示，選購粽子要掌握低油、低鹽、低糖、高纖「三低一高」原則，每一餐以吃一顆限，才能在端節吃得適當均衡。
劉香蘭針對民眾在副食搭配，建議肉粽裡的肥肉儘量去掉不吃，若是慢性疾病者，小心蛋黃，可挑選栗子內餡粽子為佳，若要減少鹽分、油脂攝取，可挑選口味清淡、使用天然食材、少添加物的粽子。
另外，民眾也要減少額外沾食甜辣醬、醬油膏，高血壓及腎臟病患者最好能嘗嘗原味之美，吃鹼粽可改用赤藻醣醇類代糖，取代一般糖粉，搭配燙青菜或高纖蔬菜湯，餐後點心可來一分水果均衡一下，希望鄉親端節吃得健康、無負擔。