2018-05-29 00:00:00台鈴(李道雄)
[彰化旅遊]:巫家捏麵文化館~推廣可貴的傳統技藝，將捏麵文化發揚光大
影片欣賞:巫家捏麵館~彰化溪湖旅遊新景點，推廣可貴的傳統技藝，將捏麵文化發揚光大。
巫家捏麵館座落於彰化縣的溪湖小鎮，於2015年1月11日整修後重新開幕，是全台唯一的捏麵文化館。走入古色古香的展示館中，就好似回到了淳樸的五、六零年代。
巫家捏麵文化館中除了捏麵作品展示外，並提供DIY捏麵教室與捏麵專人教學，讓參觀民眾也能夠體驗親手做捏麵的樂趣。另外有簡餐咖啡下午茶在地特產可消費。
以捏麵傳家的巫家，早年因巫旗軍、巫陳蘇夫婦偶然在廟會中看見一位唐山捏麵師傅作品後，便開始拜師學藝，從此與捏麵結下不解之緣；巫家夫婦曾經營糕餅店，原有技術加上觀察、努力，逐漸在「看桌」領域打響名聲，奠定巫家捏麵的基礎。
民國93年成立了第一座捏麵文化館，秉持著將捏麵文化發揚光大的精神，持續在努力推廣捏麵這項難能可貴的傳統文化技藝。
DIY捏麵素材每份150元，在展示區裡有完成品，可先拍照然後在捏麵教室(一次可容納120人)捏麵，若不知如何做可請附近的工作人員協助教學。
巫家捏麵館暨捏塑工藝文化園區:
＊地址：彰化縣溪湖鎮東寮里彰水路四段439巷151號
經度：120.477883 緯度：23.972123
＊開放時間：每日上午10時至下午5時
＊團體參訪請先電話預約 預約電話：04-8850227
＊電話：04-8610865
＊作品訂做：0932-618707
＊教學聯絡：0919-651631
＊費用：免費參觀
＊捏麵人DIY每份150元，木板製品背景(相框、小房子、木盒子...)另外選購
＊網站：http://www.wu-art.com.tw/home.htm
前往巫家捏麵館暨捏塑工藝文化園區交通資訊:
＊自行開車： =>國道一號→員林交流道下→左轉員鹿路(148縣道)往溪湖方向→右轉東環路(台19線)→彰水路四段→左轉彰水路四段439巷→巫家捏麵館 =>國道一號→埔鹽交流道→台76線東西向快速道路→埔鹽出口下交流道→左轉彰水路(台19線)→右轉彰水路四段439巷→巫家捏麵館
影片欣賞:巫家捏麵館~彰化溪湖旅遊新景點，推廣可貴的傳統技藝，將捏麵文化發揚光大。
https://youtu.be/nZ0hbegBzmE
麵土製作步驟:
首先將中筋麵粉和糯米粉以4：1的比例（可視黏度之需要，適當予以增減比例）調配好，並將之置於不銹鋼鍋內攪拌均勻。
加入適量的水下去調合，並將之攪拌成麵泥狀，使其硬度較蒸式練麵法的麵糊狀稍硬些。
將攪拌好的麵泥取出置於覘板或桌子上，以雙手不停地搓揉均勻，並試探其硬度，如 過硬時，則再加入適量的水下去揉合，使之變軟；
如過軟時，則再加入適量同比例的中筋麵粉和糯米粉下去揉合，使之變硬；使其達到軟硬適中的程度，再將之做成一個個與手掌一般大小的圓形麵餅狀待用。
準備一只不銹鋼鍋，內盛好適量的水加熱煮沸；等水煮沸時，再將圓形麵餅逐個置入鍋中煮至熟透。
取出已煮熟的麵餅，將之置於溫室中，待其冷卻至比常溫略高之溫度時，再將之切成碎片（愈碎愈佳），同時加入適量的食鹽、明礬粉和水性防腐劑，並趁熱將之揉勻， 使之成為麵糰狀，待麵糰冷卻後，即成為無色的麵土。
冷卻後的麵糰（冷卻後較容易著色），可按所需的顏色加入水性色料，經攪拌、揉勻 之後，即成為有色的麵土。