2017-08-23 07:23:46台鈴(李道雄)
[新北市]:紅門宴四川麻辣鴛鴦鍋~板橋文化店聚餐
由一對夫妻所創立，老闆娘為嫁台的四川新娘，把家鄉開業三十餘年的祖傳，正宗地道的四川鍋物引進台灣，有別於一般的台式口味麻辣鍋，吃的是一般死辣。
紅門宴四川麻辣鴛鴦鍋，大手筆從重四川空運來台的30幾種中藥，再用四川道地的方法熬煮而成，麻中帶辣中卻有甘甜順口的中藥回甘，從湯頭、用料、鍋子甚至是裝潢，都能一次品味。
湯頭中除了大量的辣椒、青花椒之外，還有整串的鮮花椒，濃濃的花椒香與麻味，光聞就讓人食欲大增，除了鴨血、豆腐還有馬鈴薯、蒟蒻、白蘿蔔、黃豆芽等重慶烤魚專有一般較少見的麻辣鍋底。
豚骨養身鍋也是由二十幾種中藥材熬煮8個鐘頭以上，有中藥的香氣濃郁滑順的大骨湯頭讓您有一喝在喝的慾望。店內的三種紅鍋(重慶烤魚鍋，飄香麻辣鴨鍋，四川麻辣鍋)三種火鍋味道都不同值得您每鍋都品嘗。
另外店家也有自調的香油碟，令人懷念起四川的火鍋，四川吃火鍋都是沾香油碟，也就是一整碗的香油加上白醋與青蔥、蒜泥，香油有退火氣的效用。雖然是單點的，不過肉的份量也不少。
紅門宴四川麻辣鴛鴦鍋
地址:新北市板橋區文化路一段98號
電話:02 2255 5888
日期:2017.05.21.