2016-03-02 00:00:00台鈴(李道雄)
[醫療保健]:吃番薯 營養師：好處多多
吃番薯 營養師：好處多多
彰濱秀傳醫院營養師陳燕華廿一日表示，番薯不僅含有蛋白質、脂肪、澱粉，也有豐富的維他命及礦物質，經外國醫學單位研究後，番薯是纖維含量特高的鹼性食品，每天食用適量番薯有益人體的發育與保健，是一種不錯的健康食品。
陳燕華指出，番薯除含豐富的維他命Ａ、Ｂ、Ｃ、鐵、鈣、磷等營養外，所含的蛋白質成分與麵粉、米飯也不同，兩種食物混合食用有互補功能，尤其，番薯所含的纖維數比一般高纖蔬菜、雜糧等來得高，高纖維食物有利腸胃蠕動，可以預防便秘等文明病，因此在醫界被稱為是「最佳清道夫」。
陳燕華表示，番薯是天然鹼性食品，可以中和米、麵及肉類等生理酸性食品的酸度，促進人體新陳代謝，民眾每天適量食用，有益人體發育與保健，是不錯的健康食品之一，番薯食用方法千百種，可任意選擇，不過，番薯因含糖分高，糖尿病患者不宜多吃。
陳燕華說，番薯營養雖豐富，但依照中醫觀點，番薯生吃，因性質偏涼能生津止渴，但脾胃虛寒、便軟且腹瀉者不宜生食；煮熟吃能補益脾胃，滋肝補腎，只是多吃使人腹脹、溢酸水，有腹脹者必須節制，民眾煮番薯時如添加些許生薑，除有減輕腹脹功能外，也可避免攝取過多糖分
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