金門聖祖貢糖~明代閩南御膳貢品

金門高梁的香醇不用多說，而金門貢糖入口即化的口感，的確是叫玩家一試難忘，經過多年的改良，到了今天，頁糖的口味更是千變萬化，可以說是到金門必買的特產，與高梁酒同樣享譽國際。
 
金門貢糖相傳是明代閩南御膳貢品，招祥迎春，年節納貢，為茶點之極品，後隨廈門製餅師傅傳入金門，並廣被一般漢餅店所產製, 其中以聖祖貢糖製作的產品最受觀光遊客喜愛。 

聖祖（原太祖貢糖）創辦之後，在「懷思古之情，創現代之藝」的信念下，為貢糖重新點燃它應有的尊貴、精緻、創新的風貌。在「聖上貢品，祖藝薪傳」的期許下，樹立了現代化的經營管理模式，進而帶動整個貢糖業的轉型與發展，並蔚為金門貢糖第一品牌。
 
聖祖貢糖榮獲1999年第三屆經濟部中小企業處評鑑為"卓越金獅店獎"等大獎。傳承古法、手工精製，廣為觀光旅遊及服役青年選購返台之金門鄉土特產。(2007.11.10到此一遊)
 
[金門聖祖貢糖]:聖祖貢糖榮獲1999年第三屆經濟部中小企業處評鑑為"卓越金獅店獎"等大獎。金門貢糖騁名中外，每一位來到金門的遊客，總是帶著好幾盒的「聖祖貢糖」回到家裡。

 [金門聖祖貢糖]:聖祖貢糖香酥不膩的秘訣，花生和糖是製作的兩大原料，由於金門空氣新鮮，水質冰冽清爽，加上島上風大造成土壤乾沃，所以金門花生粒小紮實，口味較重。

 [金門聖祖貢糖]:師傅將炒過的花生與溶解的麥芽糖混合後，再趁熱取出花生糖敲打，直到變成花生酥，然後再包餡、壓平、切塊、包裝，而口感鬆酥、入口即化是「聖祖貢糖」的特質。

[金門聖祖貢糖]:聖祖貢糖吃起來鬆酥、香脆、爽口、入口即化，香濃花生味直搗味覺

[金門聖祖貢糖]:販賣部有美味誘人的豬腳貢糖、芝麻貢糖、香酥貢糖、花生貢糖、竹葉貢糖等各種口味，應有盡有，是金門最著名的特產。

 [金門聖祖貢糖]:成份：花生、砂糖、麥芽、水、麵粉、白芝麻。

 [金門聖祖貢糖]:聖祖貢糖至今仍秉持古法手工研製，實為金門貢糖中的極品。

 [金門聖祖貢糖]:店內有古物擺設及景點介紹

關於貢糖:
 
「貢糖」之名來源有二：一說是它曾是民間用來朝聖的御膳貢品，因此冠上「貢」字；另一說則是貢糖在製作過程中必需仰賴人力搥打，以求糖質綿密細緻，閩南人稱之為「摃」。而「貢糖」其實就是花生和糖，冠上「貢」字之後，就從平民的甜點一躍而成為皇帝的零食。

「貢糖」在舊時，還真是高等人士才得品味的甜點，嗜食鴉片的名流雅士，在一陣哈呼之後，接著泡上一杯清香茗茶，兩指輕啣一小塊香酥的貢糖，置入唇齒，輕輕一聞，那貢糖特有的甜香，隨即四溢，這份滿足自不待形容，所以貢糖就成閒雅名流所情有獨鍾的甜點。

此外，貢糖就是打出來的糖，我們不難理會，在舊社會，貢糖的製作全賴手工的敲打、搥擊，主要的工具是一支木槌，一只見方、三寸高的石板，握持木槌捶打放在石板上的貢糖原料，反覆捶打碾壓，直到花生碎了，與煮熟的麥芽糖和在一起，再包餡、拉酥、切割、包裝，如此一包包香脆酥的貢糖才完成。

攏是為著你啦 - 二胡演奏