大遠百B1美食生活館～鼎泰豐

地址: 新北市板橋區新站路28號B1(大遠百板橋店)

電話: 02-8951-2222

營業時間: 平日:11:00 ~ 21:30 周日: 10:30 ~ 21:30

消費價位: $100 起

第一次去板橋大遠百B1"大食代"用餐的時候就看到鼎泰豐的招牌，店前許多抽了號碼牌，等候進入用餐的人們，生意相當興旺，Borlin說改天到鼎泰豐吃吃看。

Borlin 於回大陸前一天傍晚，在鼎泰豐抽了298號的號碼牌，打電話回家說約需再等20幾分鐘。與台鈴嫂由文化路家裡出發，約10分鐘路程到達鼎泰豐，才293號而已。

還得再等，先參觀鼎泰豐特別安排"包小籠包"的作業流程，讓顧客都能清楚的看到，"包小籠包"是採一貫作業方式，每個人有不同的工作，有的人捍麵皮，有的人包餡。

旁邊還放著小磅秤，包完餡後就把小籠包放在磅秤上秤重量，每一顆重量都是控制在20.6克至21.4克之間，下一個人就給小籠包摺十八摺，接著放入蒸籠就完成啦。

鼎泰豐的小籠包皮薄但不易破，肉汁濃郁。品質規定嚴格，以透明化的作業方式，讓客人能夠很安心食用，難怪生意一直這麼好。

輪到我們了，服務小姐先送上菜單，先點了幾樣菜，隨即安排入座，每張桌子都擺了整齊的碗筷，環境也很整潔喔，還有專屬鼎泰豐的椅子。

我們點了小籠包、蝦肉餛飩麵、蝦肉蒸餃、蝦仁紅油炒手、蝦仁燒賣另外一盤小菜等。入座後服務小姐在搭配小籠湯包必備的嫩薑絲上加上醬油、醋，比例是恰到好處的1:3。

首先端上來的是小籠包，這是來鼎泰豐必點的美食，皮Q餡多汁，配上他們獨有的沾醬，咬下去湯汁就馬上跑了出來，特別要小心的是湯汁非常的燙。

蝦仁紅油抄手也是超好吃的，是口味很重的一道菜，讓人不禁一口接著一口，別看那紅油好像很油，其實吃覺得還好，也許是配合觀光客的關係，所以這裡的炒手，辣度酸度都相當溫和。

鼎泰豐的服務真的好到沒話說～服務小姐會一直在每一桌巡視，只要看到小碟子裡的薑絲快沒時～馬上就會適時的補上!

服務人員都很迅速也很自動，上菜速度也快，更何況還是現點現做的哩，碗盤也不怕客人用，幾道菜後就會附上新碗盤筷，收盤也不用喊。

鼎泰豐的菜色不僅味道有一定的水準，服務更是好，親切面帶笑容熱情的服務生，也難怪很多人吃小籠包都會想到鼎泰豐。

▼板橋大遠百B1美食生活館～鼎泰豐，經常需抽號碼牌，等幾十分鐘才能入座

▼板橋大遠百的鼎泰豐，店面寬敞，環境也很整潔，難怪生意一直這麼好。

▼鼎泰豐特別將包小籠包的作業流程，讓顧客都能清楚的看到

▼鼎泰豐忙碌的師傅們，很認真的在包著小籠包

▼鼎泰豐店門外擺放著大型的菜單，等待的期間可以先看看要點些什麼

▼鼎泰豐內一偶

▼Borlin全家福

▼李道雄夫婦在鼎泰豐留影

▼Jessica與Pororo在鼎泰豐留影

▼Borlin 夫婦在鼎泰豐留影

▼Jessica與Pororo在鼎泰豐留影

▼Pororo在鼎泰豐留影

▼鼎泰豐的醬油與醋

▼搭配小籠湯包必備的嫩薑絲

▼小菜120元/盤

▼小籠包190元/籠～品質及味道都有一定的水準

▼蝦肉餛飩麵160元/碗

▼蝦肉蒸餃210元/籠

▼蝦仁紅油炒手160元/碗～辣度酸度都相當溫和

▼蝦仁燒賣320元/籠

以上 四個大人兩個小孩加上服務費總共花了1680元。( 2012.07.14 )