過幾天就是中國人最熱鬧隆重的農曆年,說到祭祖、宴客，家家戶戶都少不了這傳統的應景食品“發糕”，大家都希望發.發.發..，因此每逢年節，想念“發糕”古早味的鄉愁客向來不少；
 
從前製作發糕，是將在來米浸泡一夜，放在果汁機中加入水打成米漿。然後將米漿倒入大盆中加入麵粉，發粉及糖攪拌均勻，再倒在小飯碗中8.5--9分滿。上電鍋或蒸籠蒸二十分鐘即可。
 
如今發糕製作的方法非常簡單，買一包已經把在來米粉.發粉及糖攪拌均勻好的發糕粉,幾乎可以說是一學就會！今年過年台鈴嫂照例又製作了
一些發糕,以下是台鈴嫂製作發糕的紀錄。
 
材料與工具:
1.發糕粉  900公克
2.大盆
3.水      650 cc
4.飯碗
5.蒸籠
 
製作方法:    
1.取大盆裝入650cc的水,然後倒入發糕粉,一面倒一面用攪拌器攪拌~充分的攪拌均勻
2.將發糕粉漿倒入飯碗中約8.5--9分滿,然後放進蒸籠內排好
3.將蒸籠之底鍋加入適量的水,先預熱好蒸籠,開大火開始蒸煮20-25分鐘即可(火一定要大. 會影響發的程度)
 
發糕製作:台鈴嫂製作的發糕~發得好漂亮

發糕製作:發糕粉重900公克,是已經把在來米粉.發粉及糖攪拌均勻好的發糕粉

發糕製作:取大盆裝入650cc的水,然後倒入發糕粉,一面倒入發糕粉一面用攪拌器攪拌

發糕製作:充分的攪拌均勻的發糕粉漿

發糕製作:將發糕粉漿倒入飯碗中約8.5--9分滿,然後放進蒸籠內排好

發糕製作:將蒸籠之底鍋加入適量的水,開大火開始蒸煮20-25分鐘

發糕製作:20-25分鐘後的發糕

發糕製作:台鈴嫂製作的發糕,發得好漂亮

發糕製作:台鈴嫂製作的發糕,發得好漂亮