2014-07-13 08:45:13賣花陳

名聞遐邇 Fatburger

一般人提到美式漢堡,不外乎想到麥當勞、In N' Out,或者是東岸的Five Guys等連鎖店。事實上,在好萊塢名人匯聚的洛杉磯,仍有諸多名聞遐邇的漢堡名店,例如從1952年創建至今的Fatburger,便征服不少大明星的胃,是他們褪下華服休養生息的場所。

現經營五家Fatburger的華裔老闆朱韋俊說:「早在50年、60年代,位於西好萊塢(West Hollywood)的店內,總是擠滿爵士、藍調樂手,還有一些演員、導演,均在下戲後造訪,品嚐一頓豐盛的Fatburger招牌漢堡。」直到今日,仍有不少明星穿梭進出,著名的喜劇演員Jack Black,退役的洛杉磯湖人隊球星魔術強森(Magic Johnson),都是這家漢堡的信徒,三不五時都可在店內撞見他們。

這套講究傳統的美式漢堡,之所以吸引人就是新鮮、個性化,朱韋俊解釋:「所有分店均採買當日新鮮食材、產地直送,廚房沒存放冷凍肉品或蔬菜的冷藏櫃,一律是當天現採購、接訂單現做,同樣地坐在店內現吃,味道也最棒。」與一般速食店不同,Farburger保留傳統,店內無多餘的裝潢擺設,牆上四處可見20世紀的樂手黑白照片,開放式廚房可讓顧客看到漢堡、奶昔與薯條製作流程,大廳內洋溢著樂音和食物香氣,這氛圍50年不變。

「我們不走速食路線,從點餐、等候到大快朵頤,都是享用Farburger服務的一部份。」朱韋俊解釋其與坊間速食店不同之處。初次嘗試,若食量不差可點大尺寸(Large)起司牛肉堡加蛋,搭配鮮濃的草莓或香蕉奶昔,是踏入Fatburger美食殿堂的第一步。點餐時,顧客可按照個人喜好調整食材,若說「全部」(Everything)的話,漢堡包括麵包、美乃滋、萵苣、蕃茄、酸黃瓜、生洋蔥、碎黃瓜醬、肉片。至於辣椒、雙層肉片、起司、培根和雞蛋均屬額外添加,需現場跟服務人員指名,才會加進去。

除了招牌漢堡外,大部分美式餐館的菜單Fatburger均一併提供,譬如熱狗、雞翅、薯條等,包括所謂的小份量兒童餐。飲料以水果奶昔為看版,還有檸檬茶、可口可樂、雪碧、健怡可樂等均有提供。朱韋俊說,為增添食物的多樣性,近幾年在總部主導下,Fatburger會提供限時的特別套餐,譬如火烤煙燻牛肉堡、土耳其漢堡等,便屬非常態性菜單,此舉是給予客戶新鮮感,維持對Farburger的忠誠度。

這家美式漢堡另一特色,是個性化經營手段。將吃漢堡當成挑戰賽,Fatburger雖不是第一家,卻也搞得有聲有色,成為獨門招牌。此挑戰性的活動,不單考驗參與者對Fatburger的喜愛程度,還檢測胃口有多大。成為各分店「英雄榜」的方法,是挑戰XXXL三層肉的巨無霸漢堡,若可一人獨享即獲贈一張證書以茲獎勵,這是Fatburger才有的XXX Challenge活動,也是年輕人瞎起鬨玩樂的派對手段。

Fatburger價位略高於一般速食店,若以美式餐館標準而論,則是便宜又實惠,招牌漢堡從5.25元起,大尺寸為6.25元、超大尺寸是8.25元,巨無霸尺寸為10.25元,顧客可按個人喜好追加肉片、辣椒、起司、雞蛋,費用從99分起。冷飲從2.25元的碳酸飲料起,招牌奶昔4.25元,薯條則是2.75元起。西好萊塢店的地址是:7450 Santa Monica Blvd, West Hollywood, CA 90046 ,電話 :(323) 436-0862。


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