住在美國這邊，發現跟台灣朋友聚在一起時，喜歡造訪的多半是日本餐廳，也不知道為什麼，越純正的日本餐廳越受台灣人歡迎，尤其是いざかや居酒屋，最好是一進門就喊いらっしゃいませ的那種。

可能日本食物比較合台灣的口味吧！？以前常和朋友跑去居酒屋吃飯，就連前陣子好友S飛到L.A.出差，我們也是選在居酒屋打發晚餐。若按字面定義，居酒屋指的是小酒館，以西方文化相當於Bar、Pub之意，比較適合交誼的場所，不過隨著時代變遷，現在這類居酒屋經營更貼近純餐廳。

之所以說到這話題，除了前陣子才招待台灣朋友去居酒屋，有天邁阿密的網友L發封電子郵件給我，上面陳列著居酒屋的菜單。主要是因為，美國的居酒屋依據客人性質，區分英文、日文菜單，而英文菜單多半是美國人較能接受的菜餚，所以類似生肉、動物內臟或漬物這類餐點，或口味較純日本風的，都會直接剔除掉。

這點方便了日本客人，卻造成亞洲其他食客煩惱，不懂日文的，看到純日文菜單就跟無字天書一樣，勉強抓到幾個漢字判斷，還可抓到一兩道菜，但面對平假、片假名串起的菜名，大部分人都是一頭霧水，儘管真的很想點些正牌日本菜。

我大概看了之後，約可抓出七成菜名，有些得依賴字典或問人，才能把這幾道菜餚搞懂。誠如之前所述，有些菜餚不但得懂日文，還真的親自嚐過才行，譬如ヒジキ這看起來黑色的海藻，沒吃過的人大概都不知道其美味精髓。在幫L翻譯過程裡，我也對這菜單歸納起來，這邊提供給各位熱愛日本菜的饕客參考，也許下次造訪居酒屋時，就可先瞭解裡面賣些什麼菜餚。

主食部分：
炸魚/豬肝炒菜/炸蝦/炒包心菜蛋/蘆筍裹培根/烤秋刀魚/烤鯖魚/蘿蔔泥配小魚/生魚片

附菜部分：
冷豆腐/燒賣/餃子/魷魚蔬菜炸物/關東煮/玉子燒/炸豆腐/茶碗蒸/納豆/烤雞串/毛豆

酒類：
日本酒/啤酒（生）/燒酒

以上這些資料希望有幫到各位。

台灣人熱愛日本餐廳的程度，著實令我感到驚訝，但我幾位日本朋友卻常告訴我，他們認為台灣的小吃才是「世界一」，這算是互相崇拜嗎？

美國很多居酒屋會提供拉麵，若實在苦無選擇，點碗拉麵應該不會令人失望。

有網友問到食譜的實際內容，這邊就把L寄給我的照片檔附上，還請L不要介意，若有冒犯的話請通知，我會將照片拿掉，謝謝！！