2009-01-17 15:04:43賣花陳
本日特選好味-涼拌干絲
家鄉的食物真棒，最近上超市時買兩包現成的干絲回來，就是想要吃涼拌干絲。印象中，涼拌干絲會有胡蘿蔔絲、小黃瓜絲跟芹菜絲，但是我沒買芹菜，就放點豆芽菜、青蔥進去調味。
1.首先把買回來的干絲下鍋用滾水煮約一到兩分鐘，為保持口感勿煮過久。
1.首先把買回來的干絲下鍋用滾水煮約一到兩分鐘，為保持口感勿煮過久。
2.再將胡蘿蔔絲和豆芽菜各別煮沸，小黃瓜絲就切好待命。
3.干絲起鍋後，用冷水沖洗將溫度降下，再把水瀝乾，與其他配料混合後，就可以進行涼拌。
4.我的個人偏好是一湯匙鹽巴、兩湯匙麻油、一湯匙辣油，然後再加一點黑醋調味，口感按個人喜好斟酌。
4.我的個人偏好是一湯匙鹽巴、兩湯匙麻油、一湯匙辣油，然後再加一點黑醋調味，口感按個人喜好斟酌。
5.涼拌前我還會再灑上黑胡椒來調和鹽的鹹味，最後是用筷子將這些配料好好攪拌均勻即可。
結論：
用這個不三不四的調理情非得已，國外很多配料都找不到，只好這樣湊合，未料味道還真不錯，配上用瘦肉與蔬菜配煮的鹹粥，這餐簡單又美味，在此與朋友分享。
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真得很佩服你，如果今天我還一個人，根本就是亂吃；都是因為有家庭，好像被逼著每天一定要變出一點不一樣的食物；不過說真的，我從來沒做過這道菜，下次來試試看；謝謝你!