「Philly Cheese steak」！我的天啊！！那是段完美邂逅....。

幾年前我因公仍得在世界各地逃竄穿梭時，總會在飛機上翻閱那些食之無味、棄之可惜的免費雜誌，裡面除了一堆鼓吹消費的廣告式報導，我蠻喜歡偶一為之的地區風光介紹。在飛往費城班機上，我特別瀏覽了一下相關旅遊報導，裡面提到了Philly Cheese steak這玩意兒，讓我眼睛為之一亮。

基本上，這不是起司牛排，而是把洋蔥與肋眼牛肉薄片混合炒過後，夾意大利的麵包再淋上肥肥起司。姑且稱其為費城起司牛肉三明治吧！在公務空檔我特別走訪費城市區一趟，除了古色古香的美術館與教堂，我也發現路邊很多小吃店與餐廳賣Philly Cheese steak。

我按照書刊介紹找到了位於費城South Street與四街交叉口的Jim’s，據稱是當地代表性的餐廳，外面可見排隊的人潮應該不差。吃起來的感覺可說是多汁肥嫩啊！尤其那融化的起司鋪在肉香四溢的麵包和肉片上，那種視覺震撼簡直可讓人窒息....，是的！我快窒息了，這種日子還要多久....最近一次吃到Philly Cheese steak是在加州的「謝謝老天！星期五餐廳」（TGI Friday），味道老實說就是差一截，仔細回想我覺得麵包口感差，肉片和醬料的比例也不對，總之難以言喻的口感至今難忘，希望下次能再去費城吃一頓。

以下是老美餐廳對Philly Cheese steak的簡介：

It is a combination of all the freshest ingredients that can be found.It’s quite simple. It’s rib-eye steak sliced thin, onions,cheese, and of course, the freshest Italian bread you can find.Put them altogether and you’ve got a Philly Cheese steak.Can’t you just smell that Cheese steak?