[9/30 Denis Lin 台北報導-原載於www.decanter-chinese.com ]
由橡木桶洋酒舉辦的Dalmore Whisky大師講座，特別邀請到曾榮獲多項國際大獎的Whyte and Mackay烈酒集團首席調酒大師Richard Paterson主講。
Richard身著傳統蘇格蘭裙，留著八字鬍，令人不由得聯想到英國電影中粗獷又帶著一點偏執怪異幽默感的蘇格蘭佬。不過實際上他蠻隨和的，英語也沒有想像中難懂的腔調，對於我們的問題都是很熱心的解答。

Dalmore是我幾年前就蠻喜歡的一個品牌。在熱中抽雪茄的那陣子，還特別上網查了國外關於資深雪茄愛好者們對於各種雪茄和威士忌的絕配分析與投票。當時Dalmore Cigar Malt和Hoyo de Monterrey Epicure No.2的搭配獲得極高的評價，而我也從親自驗證以及搭配其他款雪茄做對比的過程中獲得許多樂趣。這次親自見到調製出Dalmore的大師Richard，實在是十分開心，他也分享了一些調配這款whisky的細節，例如在木桶的使用上如何去強化煙燻味以及圓潤果味的方式等等。

Richard Paterson先生從1966年，22歲時投入威士忌的行業，26歲時便成為首席調酒師，是蘇格蘭威士忌行業中最年輕就獲得這種殊榮的人。2002年他調製的限量12瓶Dalmore 1962 年份威士忌，創下全世界最貴的威士忌拍賣紀錄。接著2002、2003年，他連續獲得威士忌協會的『年度最佳調酒師大獎』。2004年，他再度為公司贏得IWSC『年度最佳酒廠大獎』。目前除了酒廠的工作之外，他也應邀在世界各地舉辦威士忌大師講座，生動有趣的演講方式更讓眾多威士忌愛好者們津津樂道。