上次 跟大家介紹了一道好吃美味的泰式海鮮沙拉
相信試過的朋友應該都覺得不錯吧

民族烤肉節那天 本來是跟網友約好要去烤肉的
後來卻因故取消 所以就跟網友約了去吃泰國菜
因為有另外兩位朋友是不吃海鮮的
所以當天我們都沒有點海鮮的料理
多半都是點豬肉或是雞肉類的料理
不過呢 因為月亮蝦餅真的是太美味了
我實在無法抗拒它的魅力
所以還是點了 然後就跟我的網友兩個人分享
眼看我一直期待的蝦餅終於熱呼呼的上桌
迫不及待的夾上一塊然後大口的咬上
慢慢的咀嚼細細的品嘗那蝦餅的滋味
而餅皮下的蝦肉 彷彿就像活蝦一樣在我的口中跳躍著
加上餅皮酥脆的口感 再搭配上甜蜜的梅汁沾醬
啊~~~那感動人心的滋味真的是美味到了極點
也故不得自己的形象
馬上接著又是一塊 再一塊 再一塊
多麼滿足呀 覺得自己好幸福
能夠享受到如此美味的佳餚
難道這就是所謂的”幸福的滋味”嗎

今天就來為大家揭開這美味蝦餅的面紗
有興趣的朋友 也可以在家裡自己動手試試看喔

月亮蝦餅

材 料：草蝦仁、肥豬油塊少許、花枝肉、春捲皮*。
調味料：糖、胡椒、地瓜粉或太白粉、米酒、
醬 汁：話梅、白醋、糖、甜辣醬。

做 法：
1.先將蝦仁、花枝(蝦仁記得要去泥腸)洗淨，再用乾淨的布將蝦仁、花枝水份拭乾*
2.把蝦仁跟花枝及肥豬油塊剁成泥狀*。
3.蝦泥中加入鹽、糖、胡椒粉、太白粉以及少許米酒拌均並且摔打至有黏性*。
4.取適量蝦泥塗抹在春捲皮上再用另一張春捲皮覆蓋即可油炸。
5.製作沾醬：
做法一：話梅去籽，加入白醋和糖熬煮成糖醬。
做法二：紫蘇梅肉切碎、果糖一大匙、蜂蜜一小匙、魚露1/2小匙、醋一大匙、薑汁一小匙。將以上材料拌勻即可。

備 註：
※把水分吸乾，打出來的蝦泥會較黏稠有彈性。
※加花枝是為了增加脆度，若不加也可全使用蝦仁。
※因為蝦仁不含油，加肥豬油吃起來會較順口不澀請不用加太多。肥豬油冷凍後較好切。
※剁蝦泥時最好用塑膠砧板，做好的蝦泥醬可以冷凍保存一星期。
※太白粉要視情形加入，如果太乾太白粉就不要全部加入，如果太溼就必須多加，不能有出水的狀態
※炸蝦餅時餅面可用牙戳小洞，會比較快熟。